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[单选题]

关于物料中的结合水分，以下说法正确的是()

A.结合水分无法通过干燥除去

B. 结合水产生的蒸汽压高于纯水

C. 结合水包括毛细管空隙中吸附的水分

D. 结合水不包括渗入细胞壁内部的水分

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发布时间：2022-12-06

更多“关于物料中的结合水分，以下说法正确的是（)A. 结合水分无法通过干燥除去B. 结合水产生的蒸汽”相关的问题

第1题

关于干燥的过程，以下说法错误的是（)

A、干燥过程近乎等焓过程

B、干燥过程中，湿空气的湿度增大

C、物料表面温度低于湿空气的温度

D、干燥只能除去物料中的非结合水分

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第2题

下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）。

A.平衡水分是不能除去的结合水分

B.自由水分全部分为非结合水分

C.非结合水分一定是自由水分

D.临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。

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第3题

若湿物料在恒定干燥过程中，其表面温度一直等于干燥介质的湿球温度。据此，下列议论中正确的是：（)

A.物料中湿分的排除受表面汽化控制

B.物料始终处于恒速干燥之中

C.干燥过程排的湿分仅为非结合水分

D.干燥过程排的湿分全部为自由水分

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第4题

以下说法错误的是()

A.饲料中的所有养分都是能量来源

B.饲养试验最好能与化学分析、消化、代谢试验等结合进行

C.根据氮平衡可以测定体内蛋白质增损情况，碳平衡则可了解脂肪利用情况

D.物质代谢试验可测定水分、蛋白质、脂肪和、种矿质元素等养分的沉积率

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第5题

在恒定干燥条件下用热空气干燥某物料，当干燥速率降为零时，物料中剩余的水分是（)。A．自由水分；

在恒定干燥条件下用热空气干燥某物料，当干燥速率降为零时，物料中剩余的水分是()。

A．自由水分；

B．结合水

C．非结合水；

D．平衡水分

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第6题

干燥过程中，自由水分指的是物料中的非结合水。()

干燥过程中，自由水分指的是物料中的非结合水。（)

A.正确

B.错误

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第7题

当温度低于0℃时，食品物料中的水分即开始冻结。（)

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第8题

以下关于对乙酰氨基酚说法错误的是

A.对乙酰氨基酚对中枢中的环氧化酶作用较强

B.该药物遇FeCl₃溶液呈紫堇色

C.对乙酰氨基酚葡萄糖醛酸结合物容易引起肝坏死

D.对乙酰氨基酚在治疗剂量下基本无抗炎作用

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第9题

将热量传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，湿热的转移是食品干制基本原理中的核心问题。（)

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第10题

经水刺加固后的非织造材料或纤网中的水分的形式有三种：______、______、______。游离水存在于______。结合水是

以______的形式存在于非织造材料中的。吸附水和纤维之间的结合形式具有物理—化学性质，吸附过程常常伴有______。

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第11题

关于水分的大循环模式，以下说法正确的是（)。

A.大循环是指发生在海洋与陆地之间的水分交互过程

B.大循环又称外循环或全球水分循环

C.循环运动包括水汽蒸发、水气输送、凝结降水、水分下渗和径流5个环节

D.包括海洋小循环和陆地小循环两种

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