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[单选题]

制作糕点类食品的注意事项（)。

A.使用烘焙包装用纸时，应考虑颜色可能对产品的迁移，并控制有害物质的迁移量，不应使用有荧光增白剂的烘烤纸。

B.使用自制蛋液的，应冷冻保存蛋液，防止蛋液变质。

C.一次性不应制作太多糕点类食品。

D.以上都不是

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发布时间：2022-12-03

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第1题

公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒，包括使用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐饮具等。（)

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第2题

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第3题

绿色食品是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。()

绿色食品是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。（)

A.正确

B.错误

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第4题

沙门菌食物中毒少见的有毒食物（)

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B.蛋类食品

C.奶类食品

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第5题

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A.鲜肉

B.鲜鱼

C.鲜贝类

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第6题

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第8题

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第9题

二维码使用的注意事项包括（)。

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C.确保二维码能真正被扫描

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第10题

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第11题

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A.预防事项

B.急救事项

C.中毒急救事项

D.救济事项

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