题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
主要用于食品保鲜，如礼品点心、蛋糕等的包装是（)。
A、收缩包装
B、吸氧包装
C、透气包装
D、充气包装
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（请给出正确答案）
A、收缩包装
B、吸氧包装
C、透气包装
D、充气包装
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第3题
请根据所学知识，回答下列问题：
(1)试分析罐头制品能够延长食品贮藏时间的原因？
(2)假设供给拿破仑军队的第一批罐头即将投产，为尽量延长罐头的食用期限，请你对罐头的生产加工、运输和贮存等环节提些建议。
(3)由聚酯-铝箔-聚丙烯三层制成的复合薄膜是常见的“软罐头”包装材料，请简要说明这种复合膜各层的卫生学特点。
第4题
溶菌酶可用于食品保鲜主要是由于______。
(A)产生强酸性物质 (B)产生强碱性物质
(C)影响细菌细胞壁的合成 (D)分解细胞壁成肽多糖
第6题
食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。
A．正确
B．错误
