在低温环境下，饱和脂肪酸加速向不饱和脂肪酸转变，以保持生物膜的流动性。

第1题

抗寒性强的植物，在低温条件下合成______较多；抗热性强的植物，在高温条件下合成______较多。

A.饱和脂肪酸，饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸

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第2题

抗寒性强的植物，在低温条件下合成______较多，抗旱性强的植物，在干旱条件下合成______较多。A．饱和

抗寒性强的植物，在低温条件下合成______较多，抗旱性强的植物，在干旱条件下合成______较多。

A．饱和脂肪酸不饱和脂肪酸

B．不饱和脂肪酸饱和脂肪酸

C．不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸

D．饱和脂肪酸饱和脂肪酸

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第3题

通常人们所称“坏脂肪”是指（)。

A.必须脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

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第4题

若患者小肠仅切除30％，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂中的脂肪最好采用（)。A．饱和脂肪酸B．长

若患者小肠仅切除30％，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂中的脂肪最好采用()。

A．饱和脂肪酸

B．长链脂肪乳

C．中链三酰甘油

D．多不饱和脂肪酸

E．单不饱和脂肪酸

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第5题

不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键形成的。()

不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键形成的。（)

A.错误

B.正确

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第6题

大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含()

A.饱和脂肪酸

B.脂肪氧化酶

C.不饱和脂肪酸

D.蛋白酶

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第7题

脂肪摄取中错误的说法是A．脂肪摄取过多易导致饮食性高脂血症B．饱和脂肪酸能增加血清脂质C．多价不

脂肪摄取中错误的说法是

A．脂肪摄取过多易导致饮食性高脂血症

B．饱和脂肪酸能增加血清脂质

C．多价不饱和脂肪酸能降低血清脂质

D．多价不饱和脂肪酸主要存在于植物性脂肪

E．饱和脂肪酸主要存在于动物性脂肪包括鱼类中

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第8题

脂肪的碘值愈高表示（）

A.所含脂肪酸的饱和程度愈高

B.所含脂肪酸的不饱和程度愈高

C.所含脂肪酸的不饱和程度愈低

D.所含脂肪酸的碳链愈长

E.所含脂肪酸的分子量愈大

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第9题

抗寒的植物，在低温下合成不饱和脂肪酸较少。 ()此题为判断题(对，错)。

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第10题

抗寒的植物，在低温下合成饱和脂肪酸较多。（)

抗寒的植物，在低温下合成饱和脂肪酸较多。( )

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第11题

抗寒力强的植物，在低温下合成饱和脂肪酸较多。（)

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