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[判断题]

芝麻香型风味特征：闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气，香气中带有似炒芝麻的气味。答（）

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发布时间：2024-06-11

更多“芝麻香型风味特征：闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气，香气中带有似炒芝麻的气味。答（）”相关的问题

第1题

芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。

A.己酸乙酯

B.硫甲基丙酸乙酯

C.硫甲基丙酸

D.乳酸乙酯

E.乙酸乙酯

F.4－乙基愈创木酚

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第2题

老白干香型白酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气（）

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第3题

清香型白酒中,香味物质的主要化学成分是（)

A.己酸乙酯

B.丁酸丁酯

C.乙酸乙酯

D.丁酸乙酯

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第4题

()是白酒的主要呈香物质，其中乙酸乙酯，己酸乙酯和乳酸乙酯是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。

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第5题

酱香型白酒中,香味物质的主要化学成分是（)

A、乙酸乙酯

B、丁酸乙酯

C、己酸乙酯

D、丁酸丁酯

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第6题

新世界的葡萄酒以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放（）

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第7题

芝麻凉卷的风味特点：软缩香甜，为()点心。

A.春，夏季

B.秋，冬季

C.冬，春季

D.夏，秋季

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第8题

下列描述是烤烟完熟叶的外观特征的为()。

A.呈现基本色，弹性好，色泽饱和，光泽度强

B.颜色浅，可能带有黄片青筋，略有平滑部分

C.叶面颗粒多，有明显成熟斑，闻香突出

D.颜色浅淡，油分少，弹性差

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第9题

陶香密码944453中“4”代表的四种香型分别是（）

A.芝麻香

B.酱香

C.浓香

D.清香

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第10题

小曲清香型白酒的主体香成分是（）

A.乙酸乙酯

B.己酸乙酯

C.乳酸乙酯

D.丁酸乙酯

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第11题

米香型白酒酯类化合物中，乳酸乙酯的含量最高，乙酸乙酯次之，它们含（）

A.量之和占总酯量的%以上

B.60

C.70

D.80

E.90

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