题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下橄榄汁效期描述正确的是（）
A.冷藏储存48小时
B.来货冷冻12个月
C.开封后12小时（不过夜）
D.转移冷藏储存4天
答案
D、转移冷藏储存4天
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（请给出正确答案）
A.冷藏储存48小时
B.来货冷冻12个月
C.开封后12小时（不过夜）
D.转移冷藏储存4天
答案
D、转移冷藏储存4天
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第1题
A.果径80mm-95mm
B.来货效期常温48小时/冷藏5天
C.克重：220g-380g
D.来货常温5天
E.制备好后厨冷藏12小时不过夜
第4题
A.速冻毛豆仁，无需解冻，直接烫汁即可
B.速冻毛豆仁，开锅后调小火开始计时一分钟
C.速冻毛豆仁捞出后，需快速投量冷藏储存
D.烫速冻毛豆仁水与盐无需过秤
第5题
关于亚单位疫苗的描述正确的是()
A．含有病原体核酸
B．免疫作用欠稳定
C．接种后可出现局部肿痛或发热等全身反应
D．以生物化学和物理方法提取纯化有效特异性抗原制成的疫苗
E．保存需冷藏，且有效期短
第7题
A.对于保质期是12个月的，三个月内无售卖的情况下也不用检查
B.为了便于小料效期的统一管理，门店都按照一天效期来执行
C.冷冻产品短时间内冷藏储存影响不大
D.门店在做月盘点检查效期的时候，对每天、周检查的不用检查
第8题
A.解冻好的薯角常温保存，保存时间不同解冻效期
B.混合鸡蛋沙拉酱：500g鸡蛋沙拉酱+200g汉堡沙拉酱，搅拌冷藏保存
C.芝士酱倒入白色嘴的挤酱瓶，冷藏保存
D.解冻好的干酪，不用加盖常温保存
第9题
A.组合包冷藏24小时解冻，解冻效期：解冻完成冷藏当日+2天
B.加热好的蟹肉汤底倒入干净的储物盒中，放上汤炉/水浴保温锅保温，储存时间：４小时
C.蟹腿肉需来单加热，不可提前预 热，冷的蟹肉偏腥味会影响口感
D.来单后，用７毫升勺舀一勺蟹腿肉（约含4-5根），放入干净专用的酱汁杯中加盖加热
E.解冻后的蟹腿肉不可与蟹肉汤底混合，需单独储存在储物盒内，需放置隔水板
第10题
第11题
A.红椒笋丝——不锈钢格中，冷藏储存于工作站待用，打烊废弃； 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中，倒放在不锈钢格中；常温储存，打烊后放入冷藏冰箱，第二天优先使用。储存时间：开封后+6天（加入挤瓶酱中效期同开封后）
B.红椒笋丝——不锈钢格中，常温储存于工作站待用，打烊废弃； 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中，倒放在不锈钢格中；常温储存，打烊后放入冷藏冰箱，第二天优先使用。储存时间：开封后+6天（加入挤瓶酱中效期同开封后）
C.红椒笋丝——不锈钢格中，冷藏储存于工作站待用，打烊废弃； 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中，倒放在不锈钢格中；冷藏储存，打烊后放入冷藏冰箱，第二天优先使用。储存时间：开封后+6天（加入挤瓶酱中效期同开封后）
