题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
国产淡奶油—雀巢淡奶油来货为常温储存，为稳定品质，雀巢淡奶油使用前需提前一晚置于冷藏储存，开封效期为（）
A.密封冷藏12小时（不过夜）
B.密封冷藏24小时
C.密封冷藏48小时
D.密封冷藏3天
答案
A、密封冷藏12小时（不过夜）
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A.密封冷藏12小时（不过夜）
B.密封冷藏24小时
C.密封冷藏48小时
D.密封冷藏3天
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A、密封冷藏12小时（不过夜）
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第9题
稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量(不致过软及含水量过多)以及防止乳脂肪损失，须要冷却至奶油脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称之为稀奶油老化。()
参考答案：错误
