葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度为20°－30°。（)

第1题

味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。()

味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。（)

T、对

F、错

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第2题

普通陶瓷是以下列()为原料,经成型、烧结而成。

A.黏土

B.长石

C.石英

D.碳

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第3题

烧结多孔砖是以（)、页岩、煤矸石和粉煤灰为主要原料，经焙烧而成的15%≦孔洞率≦25%的砖。

A.粘土

B.黄土

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第4题

酒是一种用粮食、果品等含淀粉或糖的物质经发酵、蒸馏而成的含乙醇、带刺激性的饮料。（)

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第5题

下列关于概算定额的论述中，正确的是：()

A.概算定额是以定额计量单位的扩大分项工程为对象编制的

B.概算定额是以预算定额为依据综合而成

C.概算定额在初步设计阶段使用

D.概算定额用来编制设计概算

E.概算定额的定额水平高于预算定额的定额水平

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第6题

餐饮市场是以什么为周期所形成的供求关系的变化规律（）

A资金

B原料

C时间

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第7题

某产品经三道工序加工而成,原材料分工序在各道工序开始时一次投入,各工序材料消耗定额为10千克、20千克、20千克,第三工序在产品的完工率为()

A.40%

B.50%

C.80%

D.100%

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第8题

酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

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第9题

胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。()

胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。（)

A、错误

B、正确

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第10题

（)的计算是以独立发挥生产能力的单项工程为对象的，当单项工程建成经有关部门验收鉴定合格时，正式移交生产或使用。

A、固定资产价值

B、新增固定资产价值

C、计划资产价值

D、—新增无形资产价值

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第11题

总量指标是：()

A.反映总体规模、水平的综合指标，是以统计单位以及标志值汇总而得

B. 统计单位标志值汇总而成，所以没有实物量计算单位

C. 对总体认识的起点，是总体范围大小的直接体现

D. 是相对指标、平均指标构造的基础

E. 总量指标包括实物量指标、价值量指标和劳动量指标

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