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[多选题]

谷类加工的目的是()。

A.改善感官性状

B.提高消化吸收率

C.营养素强化

D.减少营养素的损失

E.去除杂质

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发布时间：2022-12-04

更多“谷类加工的目的是（)。A．改善感官性状B．提高消化吸收率C．营养素强化D．减少营养素的损失E．去除”相关的问题

第1题

净化水的主要目的是：（)

A.杀灭病原微生物

B.除去水中的有毒物质

C.改善水质的感官性状

D.除去水中悬浮物和毒物

E.使水质达到卫生学要求

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第2题

饮水消毒的主要目的是：（)

A.保持水中有一定量的余氯

B.改善水的感官性状

C.除去水中的有毒物质

D.杀灭病原菌，预防介水传染病的发生

E.预防水性地方病的发生

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第3题

食堂不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。（)

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第4题

剩饭菜放进冰箱后，正确的处理方法是剩饭菜无感官性状异常的前提下须彻底再加热并尽快食用。（)

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第5题

下列选项中，属于禁止生产经营的是（)。

A.超过保质期食品

B.标注虚假生产日期的食品添加剂

C.预包装食品

D.感官性状异常的食品

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第6题

餐饮食品的再加热食用，前提是其感官性状无异常。此题为判断题(对，错)。

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第7题

餐饮服务提供者接到消费者投诉食品感官性状异常时，应及时核实。经核实确有异常的，应及时撤换，告知备餐人员做出相应处理，并对同类食品进行检查。（)

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第8题

合成洗涤剂引起的主要环境问题是A．危害水生物B．水体富营养化C．鱼类繁殖D．水体酸化E．水体感官性状

合成洗涤剂引起的主要环境问题是

A．危害水生物

B．水体富营养化

C．鱼类繁殖

D．水体酸化

E．水体感官性状

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第9题

食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的，包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化，从而使食品卫生质量降低，丧失食用价值的变化。()

食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的，包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化，从而使食品卫生质量降低，丧失食用价值的变化。（)

A.正确

B.错误

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第10题

冰箱后，正确的处理方法是（)。

A.只要菜没有变味什么时候都可以吃

B.存放时间不超过一星期就可以吃

C.饭菜变味了但经加热就可以吃

D.剩饭菜无感官性状异常的前提下须彻底再加热并尽快食用

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第11题

下列细菌污染食品后通常不引起感官性状改变的地为（)。

A.沙门菌

B.肉毒梭状芽胞杆菌

C.葡萄球菌

D.副溶血性弧菌

E.变形杆菌

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