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[主观题]

(7分)通常人们蒸馒头都是在发酵的面粉中加入适量的纯碱(Na2CO3)而小明同学发现妈妈今天蒸馒头并没有“发面”,

(7分)通常人们蒸馒头都是在发酵的面粉中加入适量的纯碱(Na2CO3)而小明同学发现妈妈今天蒸馒头并没有“发面”,而是在面粉中直接加入适量的小苏打(NaHCO3),也蒸出了蜂窝均匀,口感松软的馒头,于是提出问题:蜂窝是怎么产生的呢?

猜想假设:NaHCO3受热能分解产生二氧化碳气体。

实验设计:小明拟定选择右图装置进行实验。

(7分)通常人们蒸馒头都是在发酵的面粉中加入适量的纯碱(Na2CO3)而小明同学发现妈妈今天蒸馒头并

观察并记录实验现象:

实验操作

实验现象

实验结论

(1)连接仪器,并____

(2)将少量碳酸氢钠装入干燥的试管中,固定在铁架台上

(3)用酒精灯加热试管

试管内壁有无色液滴

____

(4)将产生的气体通入盛有澄清石灰水的小烧杯中

____

有二氧化碳产生

(5)加热至无气体产生时,停止加热

试管内剩余白色固体物质

实验完毕,小明非常得意,想完成上述反应的化学方程式,却发现了新的问题。即试管内的残留固体究竟是:NaOH 、Na2CO3Na2O中的哪一种?

于是查阅资料:酒精灯加热温度约500~600 ℃;完全反应时试管内的剩余物为纯净物;Na2CO3加热到851 ℃熔化而不分解;NaOH加热到1390 ℃沸腾不分解;

2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O;Na2O+H2O=2NaOH

根据资料和你所学的化学知识,你的猜想是____。(填化学式)

验证你的猜想,填写下列实验方案:

实验步骤

实验现象

实验结论

答案
暂无答案
更多“(7分)通常人们蒸馒头都是在发酵的面粉中加入适量的纯碱(Na2CO3)而小明同学发现妈妈今天蒸馒头并没有“发面”,”相关的问题

第1题

下表列出了生活中常用物质溶液的pH。请你分析此表后回答下列问题:(1)铝壶长时问煮水,内有一层水垢[主要成分
下表列出了生活中常用物质溶液的pH。请你分析此表后回答下列问题:(1)铝壶长时问煮水,内有一层水垢[主要成分

下表列出了生活中常用物质溶液的pH。请你分析此表后回答下列问题:

(1)铝壶长时问煮水,内有一层水垢[主要成分含CaCO3、Mg(OH)2:可选用上述物质中的___________除去,除水垢时不能采取大量一次处理的原因是____________

(2)在做馒头时,为了除去发酵后面粉中的酸味并使谩头松软多孔,经常在发酵后的面粉中加上述物质中的____。

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第2题

在东南亚,蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。()

在东南亚,蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。()

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第3题

葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为()。A.100g米饭B.75g蔗糖C.100g蔗糖D.100g面粉制成的馒头E.

葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为()。

A.100g米饭

B.75g蔗糖

C.100g蔗糖

D.100g面粉制成的馒头

E.75g面粉制成的馒头

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第4题

下面有关说法不正确是()。

A、馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例

B、过氧化苯甲酰作为面粉增白剂,属于合理不合法的非法添加剂

C、生猪注水属于非法屠宰案件

D、粽子是允许添加硼砂的

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第5题

空腹抽血后,食用100g面粉制成的馒头,相当于糖类()。A.10gB.75gC.50gD.85gE.65g

空腹抽血后,食用100g面粉制成的馒头,相当于糖类()。

A.10g

B.75g

C.50g

D.85g

E.65g

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第6题

填写原料名称和编码要准确,如200g馒头,只能写面粉的原料编码。()
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第7题

与面粉相比,馒头的需求价格弹性(),与食物相比,面粉的需求价格弹性()。

A.大;小

B.小;大

C.大;大

D.小;小

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第8题

面粉不可以制作以下哪种传统食物()。
面粉不可以制作以下哪种传统食物()。

A.馒头

B.米糕

C.花卷

D.饼

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第9题

通常按工业发酵中发酵是在培养基表面或深层进行,人为地分为______发酵和______发酵。
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第10题

太平军攻打杭州时,有一回蒸葱花肉馒头吃,()。

A.将士们把馒头吃个精光,个个吃饱了肚皮

B.将士们省下馒头,给饿着肚子的敌人吃

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第11题

下列哪个活动不是生物过程?

A.生产味精

B.蒸馒头

C.酿酒

D.蒸米饭

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