题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。
A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
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A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
第1题
A.初乳中含有较多蛋白质,主要是白蛋白
B.初乳及成熟乳中,均含有大量免疫球蛋白
C.初乳中脂肪及糖类含量较高
D.初乳持续约3天,逐渐变为成熟乳汁
E.药物不经乳汁排出
第3题
A.初乳中含较多蛋白质,主要是白蛋白
B.初乳及成熟乳中,均含有大量免疫球蛋IgA
C.初乳中脂肪及糖类含量较高.
D.初乳持续约3d以后逐渐变成成熟乳
E.成熟乳呈淡黄色
第5题
A.≥2.9g/100g
B.<2.9g/100g
C.3.0g/100g
D.≥3.0g/100g
第6题
关于初乳的描述,正确的是
A、初乳是产后3日内分泌的乳汁
B、初乳中含β-胡萝卜素,呈淡黄色
C、初乳中含蛋白质较成熟乳多,含分泌型IgG
D、初乳中乳糖含量较成熟乳多,富含营养
E、初乳中含有大量的脂肪,可为新生儿提供足够的热量
第7题
第8题
牛乳中的蛋白质含量约为()
A.1.0%~1.5%
B.1.5%~2.5%
C.2.5%~3.5%
D.3.0%~3.5%
第10题
A.当乳加热至40℃左右时,由于一部分千路素的肢体溶液逐渐转变为凝胶状态
B.加热煮沸牛乳不会引起乳糖的变化,只有在更高的温度下乳糖才会分解
C.当牛乳加热时,乳中的无机盐类常随蛋白质的变性而有所减少
D.未加热的乳,乳脂肪有黏合的能力,当乳加热至62℃以下时,乳脂肪则不具有此种能力