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[主观题]

HACCP主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。（)

HACCP主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。()

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发布时间：2022-12-06

更多“HACCP主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。（)”相关的问题

第1题

在冷却水系统中，水对金属的腐蚀主要是（)和微生物腐蚀。

A.纯化学腐蚀

B.电化学腐蚀

C.机械腐蚀

D.钝化

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第2题

食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。（)

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第3题

动物性食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生化反应所造成的。（)

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第4题

对HACCP计划有效运行的验证可通过以下()方式来进行。

A.HACCP计划有效运行的验证

B.记录复查的审核

C.最终产品微生物的检验

D.最终产品化学的检验

E.校准记录的复查

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第5题

()主要是利用微生物分解有机污染物以净化污水。

A.生物处理

B.人为处理

C.自然燃烧

D.化学处理

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第6题

反刍动物瘤胃的消化方式主要是（)

A.化学性消化

B.微生物消化

C.物理性消化

D.混合消化

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第7题

在水温为20℃，有氧的条件下，水中可以分解的有机物由于好氧微生物（主要是好氧细菌)的作用被氧化分解成无机物，这个过程所需要的溶解氧量，称为（)

A. 总有机碳

B. 化学需氧量

C. 总需氧量

D. 生化需氧量

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第8题

____________主要是指除了微生物以外的异养生物，主要指依赖初级生产者或其他生物为生的各种

____________主要是指除了微生物以外的异养生物，主要指依赖初级生产者或其他生

物为生的各种动物。

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第9题

下列关于B(a)P的描述正确的是( )

A.由于B(a)P的水溶性很低，清洗蔬菜只能去除微量

B.B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品

C.食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关

D.B(a)P为直接致突变物

E.B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃

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第10题

食品安全标准应当包括下列内容()。

A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求

D.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

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第11题

对循环水质的控制，主要是控制结垢、腐蚀和微生物。（)

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