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[判断题]

食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。（)

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发布时间：2022-12-03

更多“食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。（)”相关的问题

第1题

从事食品生产经营活动，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当（)，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

A.洗净

B.消毒

C.烘干

D.以上都是

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第2题

食堂工作人员可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。（)

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第3题

以下厨房产品生产管理方法中，不包括哪则选项

A食品原料加工管理方法

B汤类菜肴烹调制作管理方法

C冷菜食品烹调制作管理方法

D热菜食品烹调制作管理方法

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第4题

宜在食谱上或食品盛取区、展示区，公示食品的主要原料及其来源、加工制作中添加的食品添加剂等。（)

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第5题

农药使用过程，下面（)行为是正确的？

A.将盛放农药的容器用来盛放食品

B.在田间喷洒农药时，穿戴保护衣，戴手套，戴口罩

C.为省事，可将农药融入浇灌水中直接灌溉农作物

D.发现喷雾器喷头堵塞，可用嘴吹，使其顺畅

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第6题

中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。()

中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。（)

A.正确

B.错误

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第7题

动物源性饲料产品是指以（)为原料，经工业化加工、制作的单一饲料。

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第8题

工业生产中的一些环节，如（）和冷却过程、成品整理过程等使用的生产设备或生产场所都可能成为工业污染源。

A.原料生产

B.加工过程

C.燃烧过程

D.加热

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第9题

使用化学消毒剂的方法正确是（)

A.浸泡的物品应先洗净擦干

B.消毒液应定期监测浓度

C.物品必须浸泡30分钟

D.玻璃器械应用纱布包裹后放人消毒液内

E.物品使用前须用无菌等渗盐水冲洗

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第10题

使用灭蝇灯的，应悬挂于距离地面2m左右高度，且与食品加工操作场所保持一定距离。()

使用灭蝇灯的，应悬挂于距离地面2m左右高度，且与食品加工操作场所保持一定距离。（)

A.正确

B.错误

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第11题

《食品安全法》规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

A.有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

B.具有合理的设备布局和工艺流程

C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所

D.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

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