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[单选题]

蛋白质溶液的稳定因素是（)。

A.蛋白质溶液的粘度大

B.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥

C.蛋白质分子表面带有水化膜

D.蛋白质溶液属于真溶液

答案

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发布时间：2022-12-02

更多“蛋白质溶液的稳定因素是()。”相关的问题

第1题

下列叙述不正确的是（)。

A.变性导致蛋白质沉淀

B.蛋白质的结构单位是氨基酸

C.寡肽能在碱性条件下与CuSO4作用显色

D.局部改变蛋白质的构象导致其功能改变

E.所有的氨基酸溶液都是无色的

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第2题

盐析法沉淀蛋白质的原理是( )

A.中和电荷，破坏水化膜

B.盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C.降低蛋白质溶液的介电常数

D.调节蛋白质的等电点

E.破坏维持蛋白质稳定性的次级键

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第3题

细胞内含量最稳定的成分是（）

A.DNA

B.蛋白质

C.糖原

D.维生素

E.脂肪

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第4题

蛋白质是兼性离子化合物，在酸性溶液中带负电荷，在碱性溶液中带正电荷。()

蛋白质是兼性离子化合物，在酸性溶液中带负电荷，在碱性溶液中带正电荷。（)

A、错误

B、正确

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第5题

下列叙述不正确的是（)

A.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀

B.变性不改变蛋白质的一级结构

C.盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质

D.有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链

E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀

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第6题

某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为()。

A.8.8%

B.8.0%

C.8.4%

D.9.2%

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第7题

下列哪些蛋白质在pH为5的溶液中带正电荷( )

A.pI为4.5的蛋白质

B.pI为7.4的蛋白质

C.pI为7.0的蛋白质

D.pI为6.5的蛋白质

E.pI为8.0的蛋白质

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第8题

蛋白质α-螺旋的特点是( )

A.多为左手螺旋

B.螺旋方向与长轴垂直

C.氨基酸侧链伸向螺旋外侧

D.肽单元充分伸展

E.靠盐键维系稳定

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第9题

嗜热微生物在高温环境下生存的机制包括（)。

A.蛋白质多二硫键

B.核酸多GC

C.携带F质粒

D.具有热稳定因子：钙或镁离子、小分子有机物

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第10题

蛋白质变性是由于（)。

A.氨基酸排列顺序的改变

B.蛋白质的水解

C.蛋白质空间构象的破坏

D.蛋白质组成的改变

E.肽键的断开

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第11题

下列关于蛋白质变性的叙述不正确的是

A.变性蛋白质只有空间构象的破坏

B.变性蛋白质也可以认为是从肽链的折叠状态变为伸展状态

C.变性是不可逆变化

D.蛋白质变性是次级键的破坏

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