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[判断题]

决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是PH、Aw，原因是低酸性食品的抑菌能力差，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。（)

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发布时间：2022-12-03

更多“决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是PH、Aw，原因是低酸性食品的抑菌能力差，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。（)”相关的问题

第1题

在罐藏食品杀菌过程中，实际杀菌F值应该()安全杀菌F值

A.小于

B.等于或略大于

C.大于

D.二者没有关系

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第2题

发展成熟论课程模式的主要观点是：A、先天的成熟和后天的学习是决定儿童心理发展的两个基本因

发展成熟论课程模式的主要观点是：

A、先天的成熟和后天的学习是决定儿童心理发展的两个基本因素

B、儿童的发展是按预定的模式逐渐展开的过程

C、来自儿童内部的成熟支配着个体发展的每一个方面

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第3题

下列关于软包装食品杀菌的说法中，（)不正确。

A.可用立式杀菌锅

B.只能用卧式杀菌锅

C.需用多孔浅盘装

D.需要反压杀菌

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第4题

据《食品经营许可管理办法》除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（)个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长（)个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。

A.10

B.15

C.5

D.20

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第5题

如果需要，可在流体食品无菌处理系统中串联（)。

A.胶体磨

B.高压均质机

C.离心分离机

D.B和C

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第6题

有机食品认可委员会自收到申请材料之日起（)日内作出是否受理申请的决定，并书面通知申请单位。

A.10

B.15

C.20

D.25

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第7题

园艺产品的加工方式主要有干制、（)、（)、腌制、罐藏、果菜汁和速冻等。

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第8题

有机食品认可委员会自收到申请材料之日相应时间内作出是否受理申请的决定，并书面通知申请单位。对不受理的，可不说明理由。（)

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第9题

吲哚乙酸氧化酶需要两个辅基，它们是（)。

A.Mn++和酚

B.Mo6+和醛

C.Fe++和醌

D.Mn++和酮

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第10题

县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，（)。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用;不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。

A.可以免检

B.不得免检

C.可根据企业分类级别确定是否免检

D.根据企业信用情况决定是否免检

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第11题

在决定团队成员时至少需要考虑两个关键的问题：团队规模和团队角色。（)

在决定团队成员时至少需要考虑两个关键的问题：团队规模和团队角色。()

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