食堂不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。（)

第1题

净化水的主要目的是：（)

A.杀灭病原微生物

B.除去水中的有毒物质

C.改善水质的感官性状

D.除去水中悬浮物和毒物

E.使水质达到卫生学要求

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第2题

餐饮服务提供者接到消费者投诉食品感官性状异常时，应及时核实。经核实确有异常的，应及时撤换，告知备餐人员做出相应处理，并对同类食品进行检查。（)

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第3题

下列哪项属于《食品卫生法》对食品提出的要求（)

A.食品应当无毒无害

B.食品中不应含有任何有毒有害物质

C.各种时食品应当符合应有的营养要求

D.食品应当具有香颖的色、香、味等感官性状

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第4题

冰箱后，正确的处理方法是（)。

A.只要菜没有变味什么时候都可以吃

B.存放时间不超过一星期就可以吃

C.饭菜变味了但经加热就可以吃

D.剩饭菜无感官性状异常的前提下须彻底再加热并尽快食用

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第5题

饮水消毒的主要目的是：（)

A.保持水中有一定量的余氯

B.改善水的感官性状

C.除去水中的有毒物质

D.杀灭病原菌，预防介水传染病的发生

E.预防水性地方病的发生

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第6题

根据生活饮用水水质标准的要求，对人群而言，安全的饮用水相应的水质指标必须达到国家的要求，以下指标中不属于国家对生活饮用水水质标准的指标是（)。

A.感官性状和一般化学指标

B.毒理学指标

C.病毒学指标

D.放射性指标

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第7题

《食品安全法》规定，禁止生产经营下列食品：

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

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第8题

未经高温处理的餐馆、食堂的泔水不得饲喂家畜。（)

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第9题

《政府采购法》规定，政府采购监督管理部门不得设置集中采购机构，不得参与政府采购项目的采购活动。()

《政府采购法》规定，政府采购监督管理部门不得设置集中采购机构，不得参与政府采购项目的采购活动。（)

A.正确

B.错误

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第10题

《政府采购法》规定，政府采购监督管理部门不得设置集中采购机构，不得参与政府采购项目的采购活动。()

《政府采购法》规定，政府采购监督管理部门不得设置集中采购机构，不得参与政府采购项目的采购活动。（)

A.正确

B.错误

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