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[判断题]

食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。（)

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发布时间：2022-12-03

更多“食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。（)”相关的问题

第1题

使用灭蝇灯的，应悬挂于距离地面2m左右高度，且与食品加工操作场所保持一定距离。()

使用灭蝇灯的，应悬挂于距离地面2m左右高度，且与食品加工操作场所保持一定距离。（)

A.正确

B.错误

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第2题

不得在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品。应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存放场所，存放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责。（)

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第3题

待清洗的工作服可以存放在食品处理区。（)

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第4题

一般操作区是指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。（)

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第5题

进入食品处理区的非加工制作人员，可以不符合从业人员卫生要求。（)

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第6题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。（)

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第7题

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域)等。（)

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第8题

餐饮产品生产的组织形式主要取决于的（)管理方式A、就餐区B、厨房C、管理者

餐饮产品生产的组织形式主要取决于的()管理方式

A、就餐区

B、厨房

C、管理者

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第9题

中餐厅公共空间主要指（)。

A迎宾候餐区

B休息间

C就餐区

D洗手间

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第10题

吃西餐时要提前预约,预约时需要说明的事项包括()。

A.就餐人数

B.是否需要吸烟区

C.座位要求

D.就餐时间

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第11题

悬臂拼装法一般是先在塔柱区现浇一段放置起吊设备的起始梁段，然后用各种起吊设备从塔柱侧面依次对称安装节段，使悬臂不断伸长直至合龙。（)

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