畜肉类脂肪含量≤10%，营养成分含量声称可以标识瘦。（)

第1题

营养成分的标示顺序按照营养素含量高低或重要性随意调整营养素排列顺序。（)

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第2题

青草在干制过程中()含量会增加

A.粗蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.维生素D

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第3题

细胞内含量最稳定的成分是（）

A.DNA

B.蛋白质

C.糖原

D.维生素

E.脂肪

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第4题

哪种成分在人体内含量最稳定()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.糖原

E.DNA

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第5题

不同小吃中的热量除了受脂肪含量的影响外，还受许多其他变的影响。其他这些变量称为()，这些变量和脂肪共同决定了食物中热量的含量。

A.连续变量

B.虚拟变量

C.残差变量

D.公共变量

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第6题

能提高HDL含量的药物是

A.普罗布考

B.亚麻油酸

C.烟酸

D.多烯脂肪酸类

E.考来烯胺正确答案:C

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第7题

下列关于贝特类药物降血脂作用中,正确的描述是

A.升高脂肪细胞内cAMP含量

B.增加脂蛋白酶活性

C.抗血小板集聚

D.降低血浆纤维蛋白原浓度，降低血液粘稠度

E.明显降低血浆VLDL、LDL、TG含量，且可提高血中HDL含量正确答案:,C,D,E

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第8题

mtDNA突变诱导糖尿病的机制可能是（)。

A.B细胞不能感受血糖值

B.脂肪细胞增殖分化失控

C.B细胞稳定性增高

D.细胞中8—UH—dG含量增多

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第9题

《食品安全法》规定，禁止生产经营下列食品：

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

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第10题

下列不符合肠外营养所用营养液要求的是（)

A、适当补充胰岛素和脂肪乳剂

B补充含有适量的电解质、维生素、微量元素

C氮和热量之比为1：1000kcal

D所补充的必需氨基酸和非必需氨基酸的含量一般为1：2

E每日供氮量应达0.2~0.24g/kg体重

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第11题

某岩石为柱粒变晶结构，角闪石含量大于90%，斜长石和其它矿物含量小于10%，该岩石应定名为()。

某岩石为柱粒变晶结构，角闪石含量大于90%，斜长石和其它矿物含量小于10%，该岩石应定名为（)。

A.角闪石岩

B.角闪岩

C.斜长角闪岩

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