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[主观题]

搅拌型酸乳其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。（)

搅拌型酸乳其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。()

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发布时间：2022-12-05

更多“搅拌型酸乳其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。（)”相关的问题

第1题

干酪这种乳制品在分类上属于。（)

A.酸乳制品

B.冷冻乳制品

C.发酵乳制品

D.液态奶乳制品

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第2题

填写下表。发酵过程的主要控制项目和方法主要控制项目主要控制方法温度

填写下表。

发酵过程的主要控制项目和方法
主要控制项目	主要控制方法
温度
pH
无菌空气流量
搅拌的转速
溶解氢
泡沫控制
补料
罐压

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第3题

以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为( )

A.发酵乳

B.酸乳

C.风味发酵乳

D.风味酸乳

E.炼乳

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第4题

在进行晶型沉淀时，沉淀操作应该( )

A.不断搅拌、慢慢加入沉淀剂

B.在较稀的热溶液中进行

C.沉淀后放置一段时间过滤

D.沉淀后快速过滤

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第5题

从溶液中沉淀Al₂O₃·nH₂O时，应该( )

A.在较稀溶液中进行沉淀

B.沉淀时不能搅拌

C.沉淀完成后陈化一段时间

D.加入大量电解质

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第6题

在中国，由于政府现代化进程开始较晚且较为迟缓，传统观念根深蒂固，因而政府从管治型向服务型转变，不得不在不断克服传统观念过程中进行，而这一过程将会是相当艰巨的。()

在中国，由于政府现代化进程开始较晚且较为迟缓，传统观念根深蒂固，因而政府从管治型向服务型转变，不得不在不断克服传统观念过程中进行，而这一过程将会是相当艰巨的。（)

A、错误

B、正确

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第7题

A.正确

B.错误

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第8题

用气相缓蚀剂在密封包装容器中对金属制品进行防气处理主要目的是为了防霉腐。（)

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第9题

大肠杆菌dnaA蛋白的突变通常是致死型的。对于这种蛋白质功能的研究只能借助于条件致死型突变株。已得到大肠杆

菌的一种温度敏感型突变株。这种突变株在18℃能生长的很好，其DNA能正常地进行复制，但在37℃就不能正常地生长，这时候，DNA不能进行复制。有两种结果在确定dnaA蛋白的功能中很有用：其一是体外进行的研究表明使用缺刻的DNA模板不需要dnaA蛋白；其二是将生长在18℃下的突变株放在37℃下培养，DNA复制会继续进行，直到一轮复制结束，以后DNA复制将停止。你从以上观察中，对dnaA蛋白的功能有什么结论？

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第10题

领导者对员工行为的原因作出解释，其归因过程往往是从()维度对行为信息进行加工的。

A.与绩效相关的行为只发生在该任务而不是其他任务上的程度

B. 与任务相关的行为与下属的其他行为相类似的程度

C. 在类似的情境中，其他员工或团队有类似表现的程度

D. 员工与领导者关系紧密的程度

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第11题

下面叙述正确的是（）。

A.溶胶剂也是一种胶体溶液，有极大的分散度，属于热力学稳定体系

B.溶胶中胶粒均带有电荷，在电场作用下，胶粒产生定向运动，因此，整个分散系是带电的