第1题
酒中的酸味物质均属有机酸,酸味适中可使酒体浓厚、丰满。()
第2题
第3题
A.挥发油
B.有机酸
C.糖类
D.蛋白质
E.以上均非
第4题
A.生物碱
C.苷类
D.萜类
E.鞣质
第5题
第6题
A.有机酸
B.生物碱
C.三萜
D.鞣质
第7题
第8题
A.香豆素
C.树脂
D.有机酸
E.挥发油
第9题
A.能与三氯化铁反应
B.旋光性
C.酸性
D.能与矿酸或有机酸形成溶于水的盐
第10题
A.易成盐
B.能溶于碱水
C.能被中性醋酸铅沉淀
D.可与三氯化铁反应
E.既有游离型又有结合型
第11题
A、能与三氯化铁反应
B、旋光性
C、酸性
D、能与矿酸或有机酸形成溶于水的盐
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