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[单选题]

乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）.

A.15℃的冻藏

B.4℃的低温冷藏

C.0~1℃的半冻藏

D.63℃，30min 杀菌后常温贮藏

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发布时间：2023-09-18

更多“乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）.”相关的问题

第1题

乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方案是。（)

A.4℃的低温冷藏

B.-15℃的冻藏

C.0到-1℃的半冻藏

D.63℃，30min杀菌后常温贮藏

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第2题

收购后来不及加工的原料乳，需要进行冷却，冷却的目的是（）现在市场上流通的发酵酸奶，按成品的组织状态来划分可以分为（）酸奶和搅拌型酸奶两大类。

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第3题

刚挤出的乳马上降至10℃以下，可抑制微生物的繁殖;若降至（)℃时，几乎不繁殖;不马上加工的原料乳应降至（)℃以下贮藏。

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第4题

正常乳的密度平均为D4^20=（)。我国乳品厂都采用这一标准。

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第5题

还原乳不能做乳制品的加工原料（)

还原乳不能做乳制品的加工原料()

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第6题

初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。（)

初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。()

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第7题

加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（)

加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。()

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第8题

对原料乳进行净化处理时，乳温应保持在（)。

对原料乳进行净化处理时，乳温应保持在()。

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第9题

为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是。（)

A.10℃，6天内必须加工

B.4℃，48小时内必须加工

C.4℃，15天内必须加工

D.4℃，7天内必须加工

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第10题

禁止收购下列哪些生鲜乳：（)

A.经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的

B.奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外

C.在规定用药期和休药期内的奶畜产的

D.其他不符合乳品质量安全国家标准的

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第11题

加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加（)或分离（)。

加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加()或分离()。

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