
[判断题]
淀粉在醇的作用下可分解成大量的乳糖()

是
是
第1题
米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成()。
A.果糖
B.木聚糖
C.乳糖
D.核糖
E.麦芽糖
第2题
A.常温下为液体,有挥发性
B.在遇热或撞击下易发生爆炸
C.在酸性条件下迅速水解
D.在体内代谢生产的1,2-二硝酸甘油酯
E.口腔黏膜吸收迅速,心绞痛发作时,可在舌下含服
第5题
A.纤维素在酶的作用下被水解为纤维二糖,进而转化成葡萄糖
B.半纤维素在酶的作用下被水解成单糖和糖醛酸
C.淀粉在水解酶的作用下最终被水解为葡萄糖
D.脂肪在水解酶的作用下被水解为葡萄糖
第8题
A.乳糖
B.淀粉浆
C.羧甲基淀粉钠
D.硬脂酸镁
第10题
A.糖化过程是淀粉在微生物作用下水解成葡萄糖
B.传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程
C.酒化和醋化都要在有氧环境中进行
D.发酵液的温度控制到小暖如人体的程度是为了提高酶的活性
第11题
A.所有肠道杆菌都不形成芽胞
B.肠道杆菌都为Gˉ杆菌
C.肠道杆菌中致病菌一般可分解乳糖
D.肠道杆菌中非致病菌一般可分解乳糖
E.肠道杆菌中少数致病菌可迟缓分解乳糖