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题目内容
（请给出正确答案）
A.淡奶油可以直接放电磁炉加热
B.淡奶油加热时需要将橡胶刮刀搅拌，防止底部烧焦，加热至60度
C.吉利丁酱制作时水必须是热水
D.吉利丁酱效期为12小时不过夜
E.动鲜淡奶油可用裱花袋装250g/袋，方便保存减少异物落入风险
F.动鲜淡奶油效期为密封冷藏48小时
答案
ABDE
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第1题
热盛动风证代表方剂的组成药物是()
A、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、鲜生地、生白芍、川贝母、淡竹茹、羚羊角、茯神木、炙甘草
B、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、鲜生地、生白芍、川贝母、淡竹茹、羚羊角、茯神木、生甘草
C、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、鲜生地、生赤芍、川贝母、淡竹茹、羚羊角、茯神木、生甘草
D、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、鲜生地、生白芍、浙贝母、淡竹茹、羚羊角、茯神木、生甘草
E、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、熟地、生白芍、川贝母、淡竹茹、羚羊角、茯神木、生甘草
第2题
热盛动风证代表方剂的药物组成是
A、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、鲜生地、生白芍、浙贝母，淡竹茹、羚羊角、茯神木、炙甘草
B、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、鲜生地、生白芍、川贝母、淡竹茹、羚羊角、茯神木、生甘草
C、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、鲜生地、赤芍、川贝母、淡竹茹、羚羊角、茯神木、生甘草
D、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、熟地、生白芍、浙贝母、淡竹茹、羚羊角、茯神木、生甘草
E、羚角片、双钩藤、霜桑叶、滁菊花、熟地、生白芍、川贝母、淡竹茹、羚羊角、茯神木、生甘草
第4题
A.原味鲜特级红烧酱油的氨基酸态氮含量≥1.0，属于一级酱油
B.0添加，3重鲜
C.红烧酱卤，香浓入味，上色洪亮
D.仅选用第一道原汁
第5题
A.打好的蛋糕密封冷藏保存24h
B.布丁预拌粉：冷冻芝士奶盖浆：淡奶油=250:600:100
C.奶盖盆需要提前冰镇
D.三种原料全部加入直接打，不需要额外搅匀
第7题
A.橙角70g/橙酱3.5勺/黄金糖20cc/开水40ml/绿茶120ml/柠檬角1块
B.橙角70g/橙酱3.5勺/黄金糖15cc/开水30ml/绿茶100ml/柠檬角1块
C.橙角90g/橙酱4.5勺/黄金糖20cc/开水50ml/绿茶120ml/柠檬角1块
D.橙角90g/橙酱4.5勺/黄金糖25cc/开水60ml/绿茶140ml/柠檬角1块
第9题
A．核保核赔工作部门一般有工作规范，因此操作风险主要与员工的经验和责任心、操作规范和流程的完善程度有关
B．核保核赔业务中较多见的操作风险是欺诈风险和制度、流程不当风险
C．核保核赔业务中可能引起巨大损失的操作风险主要是大项目的两核工作中高层管理人员失误风险
D．以上选项都正确
