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[判断题]

减慢食物变质速度的方法有：腌制晒干、冷冻冷藏、高温杀菌、真空密封等（）

答案

是

发布时间：2023-06-22

更多“减慢食物变质速度的方法有：腌制晒干、冷冻冷藏、高温杀菌、真空密封等（）”相关的问题

第1题

减少食品保存环境中的氧气含量，可以延长食品的保质期。下列几种方法中，利用此原理的是（）

A.加食盐腌制

B.抽真空

C.冷藏或冷冻

D.使用吸氧剂

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第2题

既能保证原料组织中的盐分均匀分布，又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是（)。

A.干腌法

B.湿腌法

C.注射法

D.混合腌制法

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第3题

为减少沙眼的发病率，必须做好消毒工作，下述哪种方法不能杀灭沙眼衣原体（）

A.眼科医生的手在70%酒精中浸泡1分钟

B.将污染的面盆用 0.5%的石炭酸浸泡5分钟

C.污染的毛巾煮沸1分钟

D.病人用过的毛巾晒干1小时

E.病人用过的器械放冰箱冷冻过夜

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第4题

食品的腐败变质的控制措施，常用的方法包括______、冷冻______、脱水干燥______、______、食品辐射保藏。

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第5题

肉类冻藏-12°c～-23°C可以减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏（）

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第6题

()对胃的保健有损害。

（)对胃的保健有损害。

A.定时定量进食，不暴饮暴食

B.吸烟和酗酒

C.不吃腌制、熏制、油煎的食物

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第7题

您认为下列那种食物对胃部有刺激作用（）

A.牛奶

B.动物内脏

C.盐腌制食品

D.海产品

E.不确定

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第8题

下列选项描述不正确的是：

A.死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用

B.良质肉指健康畜肉，食用不受限制

C.条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉

D.废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉

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第9题

下列选项描述不正确的是：

A.良质肉指健康畜肉，食用不受限制

B.废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉

C.死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用

D.条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉

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第10题

原料的入库检查的外观检查不包括（)。

A.预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致，具有正常的感官性状

B.冷冻食品无解冻后再次冷冻情形

C.开封一个样品看是否有变质情形

D.食品在保质期内

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第11题

低效透析方法包括（）

A.减慢血流速度

B.缩短每次透析时间

C.应用面积小的透析器

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