同一危害可以由HACCP计划和操作性前提方案共同控制。（）

第1题

危害分析评价识别的危害可以通过________。

A.前提方案控制

B.增加设备加以控制

C.操作性前堤方案控制或/和HACCP计划进行控制

D.加强操作管理进行控制

点击查看答案

第2题

制定操作性前提方案和(或)HACCP计划后，必要时，组织应更新如下信息()。

A.产品特性

B.预期用途

C.流程图

D.过程步骤

E.控制措施

点击查看答案

第3题

对控制措施组合的确认应在________

A.前提方案控制措施实施之前以及变更后

B.操作性前堤方案控制措施实施之前以及变更后

C.HACCP计划控制措施实施之前以及变更后

D.操作性前堤方案和HACCP计划控制措施组合实施之前以及变更后

点击查看答案

第4题

操作性前提方案计划应________

A.可仿照HACCP计划的设计

B.不能仿照HACCP计划的设计

C.可同样采用包含限值与监视的同样方案

D.a+c

点击查看答案

第5题

（)，需由有资格的HACCP专业人员来完成。A.进行危害分析和制订HACCP计划B.HACCP计划确认、在采取纠正

()，需由有资格的HACCP专业人员来完成。

A.进行危害分析和制订HACCP计划

B.HACCP计划确认、在采取纠正措施时涉及到的验证与修改HACCP计划

C.有关记录审核

D.以上都是

点击查看答案

第6题

食品安全管理的基本活动与条件应纳入（)。A.前提方案B.HACCP计划C.操作性前提方案D.以上均可以

食品安全管理的基本活动与条件应纳入()。

A.前提方案

B.HACCP计划

C.操作性前提方案

D.以上均可以

点击查看答案

第7题

组织通过前提方案(PRP)能够实现()。

A.建立HACCP体系

B.控制产品的生物性、化学性和物理性危害

C.控制产品之间的交叉污染

D.控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平

E.控制食品安全危害通过工作环境进入产品的风险

点击查看答案

第8题

操作性前提方案（OPRP）是：用于预防或减少显著食品安全危害的至可接受的水平的（），其通过（）和（）能够有效控制过程和/或产品

A.控制措施或控制措施组合

B.行动准则

C.测量或观察

D.不可测量

点击查看答案

第9题

HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案不得到食品安全小组的批准。（）

点击查看答案

第10题

操作性前提方案是指为控制食品安全危害________所制定的前提方案

A.引入的可能性

B.在产品中污染或扩散的可能性

C.在加工环境中污染或扩散的可能性

D.以上都是

点击查看答案

第11题

HACCP计划必须每年至少重新评估一次，同时当有影响危害分析或HACCP计划的变化发生时，也需随时重新评估。这些变化包括：（）。

点击查看答案