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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

白酒老熟过程中的化学反应,主要是（）

A.分子发挥

B.分子还原

C.氧化、还原、酯化

D.脱氧

答案

C、氧化、还原、酯化

发布时间：2024-04-24

更多“白酒老熟过程中的化学反应,主要是（）”相关的问题

第1题

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（)。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的()。

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第2题

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。（)

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。()

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第3题

在酒的老熟过程中，确实发生了一些（）反应，是酒的风味有了明显的改善，但不能把酒的老熟只看成是单纯的（），同时还有物理变化，（）主要是属于物理变化。

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第4题

目前普遍认为在白酒的贮存老熟过程中存在在()变化和()变化。

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第5题

原酒度的酒精含量（）在储存过程中，物之间的化学反应要快些，也就是老熟速度要（）些。

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第6题

白酒的贮存容器种类较多，陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气（）

A.性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用

B.（√）

C.酒龄的定义：生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间，以年为单位

D.（√）

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第7题

影响白酒老熟的因素有哪些？

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第8题

酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。（)

酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。()

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第9题

白酒是开发式固态发酵，在发酵过程中，主要是控制() 来抑制杂菌生长，维持正常生产。

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第10题

溢料主要是指化学反应过程中由于加料、加热速度较快产生液体沫引起的物料溢出，以及在配料等操作过程中，由于泡沫夹带而引起的可燃特料溢出，容易发生事故。（）

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第11题

下列对水的叙述正确的是（）

A.水是活细胞中含量最多的化合物

B.水在生物体的许多化学反应中充当催化剂

C.植物幼嫩部分比老熟部分含水量少

D.越冬或休眠的植物体内自由水与结合水的比值上升

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