题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
作用于α--去氧糖的反应是
A.Kedde反应
B.Baljet反应
C.Raymond反应
D.Keller-Kiliani反应
E.以上均不是
答案
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A.Kedde反应
B.Baljet反应
C.Raymond反应
D.Keller-Kiliani反应
E.以上均不是
第6题
A.错误
B.正确
第10题
A.五碳糖的褐变速度比六碳糖快
B.在美拉德反应中赖氨酸的损失较大
C.铁、铜及钙均可促进美拉德反应
D.美拉德反应在pH=3以上,其反应速度随pH值的升高而加快