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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

老氏老八秘制小汉堡的配料（）

A.臭豆腐

B.腐乳

C.老干妈

D.柠檬

E.大白豆腐

F.生菜

答案

臭豆腐腐乳柠檬

发布时间：2023-02-27

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第1题

阅读下列短文，回答第1-3小题。一日三餐没烦恼，今天就吃老八秘制小汉堡。即实惠，还管饱。凑豆腐，腐掳，加柠檬，你看这汉堡做的行不行。奥利给，兄弟们，造它就完了。 1.以上配方中没有哪类食材（）

A.臭豆腐

B.腐乳

C.黄瓜丝

D.柠檬

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第2题

老八秘制小汉堡不包括下列哪几种食物（）

A.臭豆腐

B.柠檬

C.腐乳

D.臭卤虾

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第3题

请问以下哪几个是老八在做汉堡时放的佐料（）

A.白菜

B.烤鸭屁股

C.美汁汁

D.地瓜

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第4题

下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成型，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌线，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

A.①②③④

B.②③④⑤

C.③④⑤⑥

D.①④⑤⑥

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第5题

老秦爱吃啥（）

A.手抓饼

B.烤冷面

C.臭豆腐

D.凉皮

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第6题

扬琴曲《将军令》由李德才、李德元、李小元、项祖华根据四川扬琴（曲艺）开场音乐曲牌《（）》整理的。

A.将军令

B.水龙吟

C.老八板

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第7题

下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸

B.卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败

C.用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败

D.其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

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第8题

请根据列车编号迅速选择正确车型01020（）

A.老老八

B.老八

C.老六

D.伪八二世

E.伪八

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第9题

观钱塘江潮的最佳观潮点有

A.盐官镇

B.八堡

C.老盐仓

D.钱塘江口

E.海宁

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第10题

是谁踩了柠檬王（）

A.洋葱头

B.南瓜大爷

C.老洋葱

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