胆固醇主要来源于动物性食物，如肉、牡蛎等。（)

第1题

中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或（)等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。

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第2题

我国人民核黄素主要食物来源是（)

A.粮谷类

B.动物性食品类

C.奶类与奶制品

D.薯类

E.瓜果类

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第3题

人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质。()

人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质。（)

A、错误

B、正确

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第4题

固冲汤的组成药物中有( )

A.白术

B.黄芪

C.山萸肉

D.龙骨

E.牡蛎

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第5题

来源于鲍科动物的药材是

A.蕲蛇

B.乌梢蛇

C.金钱白花蛇

D.石决明

E.牡蛎

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第6题

来源于眼镜蛇科动物的药材是

A.蕲蛇

B.乌梢蛇

C.金钱白花蛇

D.石决明

E.牡蛎

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第7题

A.鲍科的几种贝壳B.芝青科昆虫干燥体C.牡蛎科的几种贝壳D.蚕蛾科的一种昆虫干燥体E.钳蝎科东亚钳蝎的干燥体

全蝎来源于()
石决明来源于()

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第8题

关于老年高血压病患者的饮食照护措施，错误的是（)。

A.每人每天摄入盐不超过9g

B.减少动物食品和动物油摄入

C.坚持低钠、低脂、低胆固醇饮食

D.可利用醋、柠檬汁等来增添食物味道

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第9题

食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起？（)

A.正常数量可食状态的有毒食物

B.腐败变质的食物

C.有毒食物

D.动物性食物

E.植物性食物

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第10题

（)在一般人的膳食中宜3%左右。

A.粮谷类

B.蔬菜水果类

C.动物性食物及豆类

D.油脂类

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第11题

近十年来，居民的消费结构发生着两个变化（）。

A.对食品的品质和品种有了更高的要求

B.由以植物性食品为主向以动物性食品为主转变

C.由以吃红肉为主向以吃白肉为主转变

D.由以粗粮为主向以细粮为主转变

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