根据《华沙公约》，货运单由托运人填写，也可以由承运人或其代理人代为填写。实际上，目前货运单均由承运人或其代理人填制，为此，作为填开货运单的依据——货物托运书，应由( )填写，( )在托运书上签字或盖章。