酪蛋白酸钠因其分子中同时具有（)和（)，因而具有一定的乳化性。

第1题

RecA蛋白同时具有位点专一的单链切割的活性和将单链从双螺旋DNA分子上解离的解旋酶的功能，后一功能依赖于AT

P活性。

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第2题

RecA蛋白同时具有位点专一的单链切割的活性和将单链从双螺旋DNA分子上脱离的解旋酶的功能，但需要依赖于ATP活性。 ()此题为判断题(对，错)。

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第3题

对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（)。A．必需脂肪酸B．酪蛋白水解物C．B族维生素D．必需

对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是()。

A．必需脂肪酸

B．酪蛋白水解物

C．B族维生素

D．必需微量元素

E．脂溶性维生素

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第4题

牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（)。A．酪蛋白少，乳清蛋白多B．酪蛋白少，乳白蛋白多C．酪蛋白

牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是()。

A．酪蛋白少，乳清蛋白多

B．酪蛋白少，乳白蛋白多

C．酪蛋白多，乳清蛋白少

D．酪蛋白多，乳白蛋白少

E．酪蛋白少，免疫球蛋白多

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第5题

G蛋白的生理活性有赖于与______的结合，因其具有______的活性而得名。

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第6题

牛奶中的蛋白质主要是A.低聚糖 B.胚芽 C.胚乳 D.酪蛋白 E.乳清蛋白

牛奶中的蛋白质主要是

A.低聚糖

B.胚芽

C.胚乳

D.酪蛋白

E.乳清蛋白

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第7题

谷类中主要的蛋白质是（)。A.乳清蛋白 B.乳球蛋白 C.乳白蛋白 D.醇溶蛋白 E.酪蛋白

谷类中主要的蛋白质是()。

A.乳清蛋白

B.乳球蛋白

C.乳白蛋白

D.醇溶蛋白

E.酪蛋白

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第8题

肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主（)。A．白蛋白B．球蛋白C．酪蛋白D．谷蛋白E．黏蛋白

肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主()。

A．白蛋白

B．球蛋白

C．酪蛋白

D．谷蛋白

E．黏蛋白

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第9题

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高能是（)。A．酪蛋白B．乳球蛋白C．乳清蛋白与乳球蛋白D．乳清蛋白E．

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高能是()。

A．酪蛋白

B．乳球蛋白

C．乳清蛋白与乳球蛋白

D．乳清蛋白

E．以上都不是

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第10题

由多个相同亚基组成的多聚蛋白在同一分子中具有多个结合部位时，结合通常是协同的，并在结合时有一些构象的变

化，这和IgG不同，IgG的每一亚基由一个L链和一个H链组成，它能以相同的亲合力结合抗原。据IgG的生物作用机理，推测为何分子中有两个相同的结合部位？

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第11题

用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（)。A．蛋白质含量高B．酪蛋白

用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中()。

A．蛋白质含量高

B．酪蛋白比例过高

C．饱和脂肪酸过高

D．含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变

E．乳糖含量较低

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