请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
题目内容
（请给出正确答案）
A食物可以划分为垃圾食品和健康食品两大类别。
B食物中没有十全十美的，也没有一无是处的，作用如何，要看它们在膳食中如何搭配。
C一般来说，食物的价格越贵，则营养价值越高。
D维生素含量高的食品营养价值比较高，反之，就比较低。
答案
更多“有关食物营养价值的评价，以下哪一种说法是正确的？（)”相关的问题
第1题
A食物的某种营养素含量和食物成分表中查到的相应数据是不一定完全一致。
B20年前对食物营养价值的评判说法，如今不一定能做为膳食指导的依据。
C不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。
D因为某种蔬菜有益于健康，所以用这种蔬菜制成的所有菜肴都具有同样的健康作用。
第2题
A尽管一种食物营养素含量很高，但是如果某个人对它过敏，它便不再具有营养价值。
B某种食物含有致病菌，因此不能考虑它的营养价值
C一种食物在加工中去除了水分，但它的营养素密度并未提高。
D某儿童需要补锌，只要从食物成分表中挑选锌含量最高的食品推荐给他父母就可以了
第3题
A食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少。
B如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要。
C非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系。
D食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益。
第5题
评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氦一(粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100，表示的是()。
A．蛋白质的表观消化率
B．蛋白质的真消化率
C．蛋白质的利用率
D．蛋白质含量
E．蛋白质的净利用率
第7题
A很多粗粮中含有植酸，可能会妨碍钙和其它矿物元素的吸收，所以粗粮并非越多越好
B摄入的钙越多，吸收的数量就一定越多
C牛奶中的钙比酸奶中的钙更容易吸收
D植物性食品中的钙一定比动物性食品中的钙吸收好
第9题
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是
A．植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B．大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C．某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是凶缺少什氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D．不能用于评价食物蛋白的营养价值
E．计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
第10题
确定食物蛋白质含量的实验方法可采用()。
A．负荷试验
B．凯氏定氮法
C．称量法
D．薄层层析法
E．原子吸收光谱法
