牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质娇嫩，属二级牛肉（）

第1题

羊前腿肉特点是肥多瘦少，筋膜较少，()，属二级羊肉。

A.筋膜较多

B.肉质较老

C.肉质粗老

D.结缔组织多

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第2题

()又称“西冷”，位于牛脊背两侧的肌肉，呈长条形外有一层筋，肉质细嫩又较大，所以是使用价值较高的一块肉。

（)又称“西冷”，位于牛脊背两侧的肌肉，呈长条形外有一层筋，肉质细嫩又较大，所以是使用价值较高的一块肉。

A、米龙

B、元宝肉

C、胸脯

D、外脊

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第3题

猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。

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第4题

猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。

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第5题

在下列胴体猪肉中,()几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

A.上脑

B.胸肉

C.肋肉

D.夹心肉

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第6题

（）肌纤维长而粗糙，肌间筋膜等结缔组织多，肉质老韧，烹调时应采用炖、焖、煨、卤、酱等长时间加热的烹调方法。

A.猪肉

B.羊肉

C.狗肉

D.牛肉

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第7题

秦川牛具有育肥快、瘦肉率高、肉质细、大理石花纹明显的特点。

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第8题

景天类植物叶片肉质肥厚，含水较多，为肉质叶。（）

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第9题

关于全新EQE350的电驱动力的优势，以下描述中正确的是()。

A.采用前桥单永磁同步电机驱动的动力布局

B.最大功率达215千瓦，最大扭矩可达556牛米，0-100公里/小时加速时间6.7秒少

C.电驱动力总成通过强风冷散热，确保稳定功率输出和高负载驱动能力

D.高水平的动力系统NVH特性，带来更安静的驾乘感受

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第10题

下列食物中，含有维生素较多的一组是（）

A.菠菜、西红柿、黄瓜

B.鱼、大豆、鸡蛋、瘦肉

C.肥肉、动植物油

D.芝麻、花生、小麦

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第11题

下列关于动物性食物的性味说法正确的是（）

A.活动较多、跑得较快的动物，其肉食大多属于阳，性质偏温热

B.陆生动物，其肉食偏温热。比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等性属温热

C.同时跑得越快的动物，其肉食热性就越大，狗肉比羊肉热、羊肉比牛肉热

D.飞禽动物，其肉食偏温热。因为飞行需要很大的体力，所以飞禽肉食的性质比地上跑的牛、羊等动物的热性都高

E.活动较少、经常趴着不动的动物，其肉食常常属于阴，如猪，性质偏寒凉

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