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[主观题]

发酵乳中的活性乳酸菌直接或间接地具有乳糖酶活性，一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，因此，摄

入酸乳可以减轻”乳糖不耐受症“。()

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发布时间：2022-12-06

更多“发酵乳中的活性乳酸菌直接或间接地具有乳糖酶活性，一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，因此，摄”相关的问题

第1题

乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒大小（)。

乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒大小()。

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第2题

牛乳消毒需要经过加热过程。下列关于在加热过程中，乳中各主要成分的变化情况不正确的是( )。

A.当乳加热至40℃左右时，由于一部分千路素的肢体溶液逐渐转变为凝胶状态

B.加热煮沸牛乳不会引起乳糖的变化，只有在更高的温度下乳糖才会分解

C.当牛乳加热时，乳中的无机盐类常随蛋白质的变性而有所减少

D.未加热的乳，乳脂肪有黏合的能力，当乳加热至62℃以下时，乳脂肪则不具有此种能力

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第3题

根据利益原则，税收应该_________。 a．由每一个人支付，因为每一个人都直接或间接地从政府税收提

供的公共产品中获益 b．由直接从公共产品获益的那些人支付 c．由具有较大纳税能力的那些人支付 d．根据税基来支付

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第4题

C＋＋流类库是用继承方法建立起来的，它具有两个平行的基类，即istream类和ostream类，所有其他的

C++流类库是用继承方法建立起来的，它具有两个平行的基类，即istream类和ostream类，所有其他的流类都是从它们直接或间接地派生出来的。()

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第5题

奶牛发生乳腺炎从下列哪些生化指标来诊断（)

A、乳中蛋白的含量

B、乳脂率

C、乳汁的PH值、SCC、病原微生物有阴性或阳性、氯化物的指标等

D、乳糖和水份在乳汁中的比例

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第6题

乳糖在牛乳中的存在状态及其性质？

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第7题

发酵剂中菌种的活力主要受乳中乳糖的影响。（)

发酵剂中菌种的活力主要受乳中乳糖的影响。()

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第8题

大肠杆菌lacY-突变体仍具有β-半乳糖苷酶的能力，虽然lacI基因是完整的，向培养基中加入乳糖后，却检

测不到β-半乳糖苷酶的活性，对此结果，你如何解释？

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第9题

活性干酵母具有哪些性质()。

A.活性高

B.活性稳定

C.发酵速度快

D.不需要活化处理

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第10题

个性会直接或间接地影响消费者的______。

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第11题

人乳中的碳水化合物主要是（)

A.蔗糖

B.乳糖

C.淀粉

D.葡萄糖

E.半乳糖

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