果蔬加工工业中日常使用的消毒杀菌剂是_________。

第1题

桑葚是一种营养丰富的果蔬，所以大量使用非常有好处。()

桑葚是一种营养丰富的果蔬，所以大量使用非常有好处。（)

A.错误

B.正确

点击查看答案

第2题

为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。（)

点击查看答案

第3题

土地认领模式具有强大的客户吸引力，认领人除了可以体验之外，还可以实时了解土地的情况，并监控自己种植的果蔬，确保自己使用的食品是绿色安全的。()

土地认领模式具有强大的客户吸引力，认领人除了可以体验之外，还可以实时了解土地的情况，并监控自己种植的果蔬，确保自己使用的食品是绿色安全的。（)

A.正确

B.错误

点击查看答案

第4题

关于果蔬贮藏中的冷链流通，下列叙述正确的是（)。

A.在果蔬从生产地到销售地的中间各环节的流通过程中，始终使果蔬处于恒温条件下，进而形成果蔬的冷链流通

B.冷链流通是在果蔬的运输过程中维护过程中维护果蔬品质和延长运输寿命的重要措施

C.快装、快运是冷链流通的基本原则

D.在果蔬流通过程中，已采用冷链技术措施来维护果蔬的品质，毋需考虑运输过程中的环境条件

点击查看答案

第5题

使用有机磷农药的果蔬，通过()法去除农药残留效果最好。

A.高温杀菌

B.沸水浸泡

C.淘米水浸泡

D.碱水(小苏打水)浸泡

点击查看答案

第6题

下列哪种农药不可以在果蔬上使用（)。

A.氧化乐果

B.波尔多液

C.吡虫啉

D.代森锰锌

点击查看答案

第7题

果蔬罐头加工中，热烫方法有热水、蒸汽、热风和微波四类。（)

点击查看答案

第8题

杀菌剂在柑橘果实贮藏保鲜中的主要作用是（)。

A.防止果皮皱缩

B.防止果实腐烂

C.保持果蒂新鲜

D.减少果实糖的损耗

点击查看答案

第9题

在果蔬贮藏中，下列说法正确的是（)。

A、果蔬的低温贮藏是利用低温和低湿条件控制微生物生长繁殖和酶的活动，进而达到保质、保鲜的目的

B、气调贮藏对果蔬无任何副作用

C、目前用于自然调节气体贮藏的主要设备包括气体发生器、CO2吸附器等

D、CO2吸附器的作用是除去果蔬在贮藏过程中和气体发生器在工作过程中所产生的过量的CO2

点击查看答案

第10题

溴是一种消毒杀菌剂，由于即经济又安全，广泛应用于俱乐部游泳池和按摩浴缸的清洁消毒中。（)

点击查看答案

第11题

果蔬贮藏中，通常要求低温贮藏库中的相对湿度为（)。

A.80%~90%以上

B.70%~80%以上

C.60%~70%以上

D.65%~75%以上

点击查看答案