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[单选题]

烤制的食品哪些有害物质含量高？

A.杂环胺

B.苯

C.三聚氰胺

D.二甲苯

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发布时间：2022-12-04

更多“烤制的食品哪些有害物质含量高？A、杂环胺B、苯C、三聚氰胺D、二甲苯”相关的问题

第1题

烤制的食品中哪些有害的物质含量高？

A.杂环胺

B. 苯

C. 三聚氰胺

D. 二甲苯

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第2题

烤制食品时，应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。（)

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第3题

食品在烟熏、烧烤或烘焦等制作过程中，食品中的脂肪在高温条件下发生热聚形成（)致癌物。

A.杂环胺

B.苯并芘

C.氯丙醇

D.丙烯酰胺

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第4题

蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么？（)

A.丙烯酰胺

B.杂环胺

C.苯并芘

D.氯乙醇

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第5题

三亚乙基二胺（也叫1，4—二氮杂环[2，2，2]辛烷)属于什么点群？

三亚乙基二胺(也叫1，4—二氮杂环[2，2，2]辛烷)属于什么点群？

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第6题

关于三聚氰胺，正确的说法是()

A.一种重要的氮杂环有机化工原料

B.用途广泛的基本有机化工中间品

C.最主要用途是作为生产MF的原料

D.可两次水解，最后生成三聚氰酸

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第7题

烤鸭原料中的（)最易在烤制过程中热聚形成多环芳烃。

A.甘油

B.胆固醇

C.饴糖

D.β-胡萝卜素

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第8题

霉变食品易导致肝癌是由于含有：（)

A.亚硝酸盐

B.黄曲霉菌

C.季胺

D.3，4-苯并比

E.多环碳氢化合物

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第9题

在空气、水、土壤和食品中，存在着哪些潜在的有害物质？这些物质来自何方？如何消除？

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第10题

烟叶含氯量过高会出现()。

A.烟叶蛋白质、烟碱含量高，碳水化合物含量低，香气淡，吃味辛辣，杂气重，剌激性大

B.烟叶颜色淡，叶片薄，油分差，香味、吃味淡，劲头小

C.烟叶燃烧性不良，易熄火，杂气、剌激性重，灰分高，灰质硬

D.烟叶燃烧性好，阴燃持久

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第11题

使用氮杂丝氨酸为核苷酸抗代跗物时，不能阻断以下核苷酸代谢物的哪些环( )

A.IMP的从头合成

B.AMP的从头合成

C.dUMP→DTMP

D.XMP→GMP

E.UTP→CTP

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