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[判断题]

指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。（)

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发布时间：2022-12-03

更多“指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。（)”相关的问题

第1题

餐用具保洁要求（)。

A.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁

B.保洁设施应正常运转，有明显的区分标识

C.定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染

D.以上都是

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第2题

食品中的PCDD／Fs主要来自于（)的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在动物性食品中达到较高的浓度。

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第3题

工作人员更衣，其目的是为了防止食品被污染。（)

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第4题

对经综合食品安全评估分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。（)

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第5题

在生产、加工或销售过程中有机食品受到污染或与非有机食品发生混淆时，有机食品生产经营单位或个人必须及时通报原有机食品认证机构，对该食品停止使用有机食品标志，并不得再作为有机食品生产、加工或销售。（)

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第6题

从事食品生产经营活动，（)食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。

A、运输

B、装卸

C、贮存

D、以上都是

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第7题

生、熟区工作人员严禁串岗，防止（)。

A.食品腐败变质

B.影响卫生

C.消极怠工

D.交叉污染

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第8题

季节性停产后恢复生产前，应对生产场所，设备、工具进行反复的清洗和消毒后，才能进行生产，以防止食品污染。（)

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第9题

食品的运输作业应防止污染，操作要轻拿轻放，不使原料受损伤，不得与（)同时装运。

A.农产品

B.有毒、有害物品

C.工业品

D.其他商品;

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第10题

食品安全事故评估是为核定食品安全事故级别和确定应采取的措施而进行的评估。评估内容包括（)

A.污染食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度

B.事故的影响范围及严重程度

C.事故发展蔓延趋势

D.制度实施

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第11题

从事食品生产经营活动，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（）

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