肉类可分为红肉类和自肉类，所谓白肉是指脂肪饱和程度较低的___________

第1题

粮食和肉类都是人类的主要食物，为了提高粮食中的能量利用效率，应把粮食全部用于生产高能量的肉类以供人类消费。（)

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第2题

肉类食品和鱼类食品是人们日常生活中的重要食物，直接决定着人们的生活质量和生活水平。下面是随机

抽样的样本点年肉类食品消费的数量、肉类食品价格、鱼类食品价格，以及相应的人均年收入指数。价格和收入都已经为可比价格和可比收入指数。

试求对肉类食品的需求函数，并利用相关数据的平均值计算肉类食品的需求价格弹性、需求收入弹性和鱼类食品对肉类食品的需求交叉价格弹性。

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第3题

潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类。()

潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类。（)

A.正确

B.错误

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第4题

肉类、奶类及其制品是引起_____食物中毒的主要食物。

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第5题

实施食品生产许可证管理的肉类制品包括所有以动物肉类为原料加工制作的加工产品。此题为判断题(对，错)。

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第6题

肉类食物中的铁50%以上是()，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。

肉类食物中的铁50%以上是（)，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。

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第7题

动物性食品A.谷类.豆类.水果 B.酒.豆类.肉类 C.糖.油.酒 D.肉类.奶类.蛋类 E.糖.奶类.肉类

动物性食品

A.谷类.豆类.水果

B.酒.豆类.肉类

C.糖.油.酒

D.肉类.奶类.蛋类

E.糖.奶类.肉类

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第8题

食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。（)

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第9题

副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（)

A.禽类和蛋类

B.含淀粉多的食品

C.肉类

D.发酵食品

E.海产品

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第10题

以动植物食品制作的食品A.谷类.豆类.水果 B.酒.豆类.肉类 C.糖.油.酒 D.肉类.奶类.蛋类 E.糖

以动植物食品制作的食品

A.谷类.豆类.水果

B.酒.豆类.肉类

C.糖.油.酒

D.肉类.奶类.蛋类

E.糖.奶类.肉类

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第11题

可干扰锌吸收的食物是A．肉类B．鱼类C．动物肝脏D．植物酸E．以上都不是

可干扰锌吸收的食物是

A．肉类

B．鱼类

C．动物肝脏

D．植物酸

E．以上都不是

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