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[判断题]

控制食品发酵的主要因素有：酸度、酒精、发酵剂（酵种)、温度、氧气供应量和盐。（)

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发布时间：2022-12-03

更多“控制食品发酵的主要因素有：酸度、酒精、发酵剂（酵种)、温度、氧气供应量和盐。（)”相关的问题

第1题

影响关头真空度的因素主要有排气密封温度、罐内顶隙大小、食品原料特性（种类、新鲜度、酸度)、气温气压与海拔高度。（)

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第2题

影响渠道效率的主要因素有()。

A.渠道结构

B.渠道行为

C.渠道控制

D.激励

E.渠道沟通

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第3题

影响集权与分权的主要因素有()。

影响集权与分权的主要因素有（)。

A、决策的重要性

B、组织规模

C、管理哲学

D、人员数量与素质

E、运营与控制

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第4题

影响集权与分权的主要因素有()。

A.运营与控制

B.组织规模

C.管理哲学

D.决策的重要性

E.人员数量与素质

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第5题

以葡萄糖为原料，在培养基中加入3%的NaHSO3时，用酵母菌发酵可得到（)产物。

A.酒精

B.柠檬酸

C.甘油

D.草酸

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第6题

下列物质中禁止在饲料中使用的是（)。

A、谷氨酸渣

B、干酒精糟

C、发酵苹果渣

D、抗生素滤渣

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第7题

发酵食品名词解释

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第8题

注册会计师确定应收账款函证数量的大小范围时，应考虑的主要因素有（）

A.应收账款在全部资产中的重要性

B.被审计单位内部控制的强弱

C.以前年度的函证结果

D.函证方式的选择

E.回函的审计工作记录

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第9题

近十年来，居民的消费结构发生着两个变化（）。

A.对食品的品质和品种有了更高的要求

B.由以植物性食品为主向以动物性食品为主转变

C.由以吃红肉为主向以吃白肉为主转变

D.由以粗粮为主向以细粮为主转变

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第10题

动脉粥样硬化的护理措施有（)。

A.清淡饮食,控制体重

B.低胆固醇和低脂肪饮食

C.限制豆类食品

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第11题

用草酸钠标定KMnO₄标准溶液时，下列条件中错误的是（)。

A.保持溶液温度在75℃-85℃

B.控制酸度，在0.5-1mol/L的H₂SO₄溶液中进行

C.采用KMnO₄作自身指示剂

D.自始至终保持快速滴定

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