食品车间人员流动卫生控制的区域顺序，换水鞋间、更衣室。（）

第1题

有色金属挤压生产过程是一种高压作业，若操作不当易造成物体打击事故。下列防止挤压生产过程发生物体打击事故的控制要求，错误的是（）。

A.水压机开动前要确认回水阀门已经打开，否则不能开动设备

B.开水压机时应先开高压阀门后开低压阀门，停车时顺序相反

C.换水压机压挤筒、挤压轴前必须把低压罐中的压缩空气放空

D.挤压过程中，严禁操作人员将头部伸向前机架或压型嘴处

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第2题

关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（)。

A.进入作业区域不应配戴饰物、手表

B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆

C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

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第3题

控制重症医学科医院感染发生的措施包括()。

A.减少人员流动

B.严格探视制度

C.加强手卫生

D.规范一次性物品的使用

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第4题

食品生产车间员工进入车间的流动方向应从（）洁净区向（）洁净区。

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第5题

盘点的准备工作应包括（)

A.编制连续编号的盘点标签或盘点清单

B.存货应停止流动、分类摆放

C.确定盘点顺序

D.了解有关财产物资的内部控制和管理制度

E.做好盘点的人员准备

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第6题

食品加工中，应严格控制污染的工序是()。

A.原材料质量检验

B.加工设备的卫生清洗

C.包装车间及工人的卫生

D.出厂质量检验

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第7题

出口食品工厂车间应开展的工作有（）

A.食品接触表面的卫生检测

B.成品检验

C.HACCP计划和体系的验证

D.以上都包括

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第8题

当车间是按对象专业化设置，产品应按顺序移动方式在上下道工序间流动。（)

当车间是按对象专业化设置，产品应按顺序移动方式在上下道工序间流动。 ( )

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第9题

食品工厂不同生产区域有相同的卫生要求。()

食品工厂不同生产区域有相同的卫生要求。（)

A.正确

B.错误

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第10题

员工个人卫生控制中不正确的是（）

A.人员手部应经常保持清洁，并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时，须即刻洗手消毒

B.出车间倒垃圾，上趟厕所可穿戴工作服，这样不麻烦

C.工作帽要将头发完全罩住（特别是细小的头发）以防止头发在操作中落入食品

D.对着穿衣镜穿戴好头罩、系好帽子，穿上干净的工作服，自检是否合格。再进行洗手消毒

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第11题

某市卫生监督部门接到举报：某铸造厂的劳动条件差，工人因病缺勤较高，希望有关部门给予关注。卫生监督部门于是

会同疾病预防与控制中心人员进行了现场调查。调查结果表明，该企业为乡镇企业，建立前未进行职业病危害预评价，建成并投产后也未进行职业病危害控制效果评价，就业前与工作期间未对职工进行健康检查；车间无技术性防护措施；除不定期发放普通纱布口罩外，无其他个人防护措施；通过健康检查和病史询问，发现该企业工人存在硅沉着病、抑郁症、下肢静脉曲张、下背痛、慢性支气管炎等职业性损害。

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