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[判断题]

接触直接入口食品的人员应做好防护，需配戴口罩。（)

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发布时间：2022-12-03

更多“接触直接入口食品的人员应做好防护，需配戴口罩。（)”相关的问题

第1题

患有（)等消化道传染病的人员以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食物安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A.痢疾

B.伤寒

C.病毒性肝炎

D.蛔虫病

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第2题

工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换。从事接触直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜每天清洗更换。（)

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第3题

餐用具保洁要求（)。

A.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁

B.保洁设施应正常运转，有明显的区分标识

C.定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染

D.以上都是

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第4题

患以下何种疾病能从事接触直接入口食品的工作（)

A、伤寒

B、感冒

C、痢疾

D、化脓性或者渗出性皮肤病

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第5题

从业人员上岗时不符合规范的是（)。

A.穿戴清洁的工作服、工作帽

B.有腹泻、化脓性皮肤病者不得从事接触直接入口食品的工作

C.涂指甲油

D.佩戴的手表、戒指、耳环等饰物不得外露

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第6题

申请食品经营许可，下列条件不正确的是（)。

A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.法律、法规规定的其他条件

D.不具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

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第7题

供餐过程中，应使用清洁的托盘等工具，避免从业人员的手部直接接触食品预包装食品除外。（)

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第8题

烤制食品时，应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。（)

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第9题

近距离1米以内接触疑似病例或临床诊断病例的人员，应佩戴（)。

A.防护手套、鞋

B.防护服、安全带

C.护目镜或防护面屏

D.安全帽、防砸帽

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第10题

从事食品生产经营活动，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当（)，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

A.洗净

B.消毒

C.烘干

D.以上都是

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第11题

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域)等。（)

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