题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
根据理化性质,氨基酸可以分成______,______,______,______,______五类。
答案
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第2题
下列除哪项外,均为蛋白质具有的理化性质
A、溶于水形成胶体溶液
B、在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀
C、分子量较大,无等电点
D、酸水解后可得到氨基酸
E、能被三氯乙酸沉淀
第4题
A.蛋白质变性后,其理化性质和生物学活性发生改变
B.蛋白质变性的本质是其分子的二、三、四级结构被破坏
C.高温、高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性
D.肽键断裂,水解为氨基酸
E.次级键被破坏
第6题
A、对
B、错
第10题
A.理化、健康、环境
B.爆炸、中毒、污染
C.理化、中毒、环境
D.爆炸、中毒、环境