题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
确保餐饮卫生和食品安全符合国家相关管理部门规定，定期检查，整改属于：（)
A:菜单设计
B:厨房管理
C:餐厅及服务管理
D:食品安全管理
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（请给出正确答案）
A:菜单设计
B:厨房管理
C:餐厅及服务管理
D:食品安全管理
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第4题
A.不得将食物与有毒物品混装配送
B.使用密闭容器和车辆配送
C.对烹饪中的油炸、烧烤、火锅、糕点、自制饮品明确了要求
D.配送食品温度和配送时间符合安全要求
第5题
A.确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的
B.证实符合适用的食品安全法律法规要求
C.评价和评估顾客要求，并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求，以增强顾客满意
D.与供方、顾客及食品链中的其他相关方在食品安全方面进行有效沟通
E.确保符合其声明的食品安全方针
第8题
A.食品安全监督管理部门
B.卫生行政部门
C.农业行政部门
D.以上都是
第9题
A.国家食品药品监督管理局
B.所在地省级餐饮服务食品安全监管部门
C.市级餐饮服务食品安全监管部门
D.直接监管的餐饮服务食品安全监管部门
第10题
拟订中医药和民族医药事业发展的战略、规划、政策和相关标准的机构是
A.卫生和计划生育委员会
B.国家食品药品监督管理总局
C.国家工商行政管理总局
D.国家中医药管理局
E.工业和信息化部
第11题
A.《食品安全法》
B.《食品安全法实施条例》
C.《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》
D.以上都是
