题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
采用()拌制的馅料.拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温.使其入味好.口感好。请选择下列中的一种拌制方法
A.顺一方向擦挞法
B.全捞法
C.搅拌法
D.半捞半拌法
答案
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A.顺一方向擦挞法
B.全捞法
C.搅拌法
D.半捞半拌法
第5题
A.应采用立方体试件,每组试件应为3个
B.应将拌制好的砂浆一次性装满砂浆试模,成型方法应根据稠度而确定
C.当稠度大于70mm时,宜采用人工插捣成型,当稠度不大于70mm时,宜采用振动台振实成型
D.应待表面水分稍干后,再将高出试模部分的砂浆沿试模顶面刮去并抹平