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[单选题]

DFD猪肉中,氧合肌红蛋白的氧被消耗后呈()

A.暗红色

B.紫黑色

C.暗紫色

D.紫红色

答案
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更多“DFD猪肉中,氧合肌红蛋白的氧被消耗后呈()”相关的问题

第1题

猪肉在加热后蛋白质发生变性,其颜色由鲜红色变成灰褐色的原因是。()

A.加热过程中肉汁发生流失

B.血红蛋白被氧化

C.二价铁离子在高温下被氧化成三价铁离子

D.肌红蛋白被氧化

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第2题

猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时,产生出鲜艳的玫瑰红色(或粉红色)是因为【】

A.肌红蛋白与氧气结合生成氧合肌红蛋白

B.肌红蛋白中的Fe2+被氧化成Fe3+

C.血红蛋白与氧气结合生成氧和血红蛋白

D.肌红蛋白与亚硝酸盐反应生成亚硝基肌红蛋白

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第3题

新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是()。

A.还原型肌红蛋白

B.氧化型肌红蛋白

C.氧合型肌红蛋白

D.一氧化氮肌红蛋白

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第4题

肌红蛋白与氧的亲和力大,能在氧分压低的情况下迅速与氧结合成接近饱和的状态,其氧饱和曲线呈双曲线,适于在
肌肉中贮存氧。
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第5题

氧合肌红蛋白(名词解释)

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第6题

肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。

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第7题

肌红蛋白的辅基是_________,它与多肽链以_________键相连,肌红蛋白的氧合曲线是_________形。而血
红蛋白的氧合曲线是_________形的,这意味着氧的结合是_________性的。

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第8题

血红蛋白的功能是_______氧气,其氧合曲线为________型,而肌红蛋白的功能是_______氧气,其氧合曲
线为_________型。

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第9题

褐色脂肪是存在于幼年动物颈部和背部的一种脂肪组织,它含有极多的线粒体,因而使得这种组织呈褐色的外表。在
某些越冬动物和冷适应动物中也能找到褐色脂肪。在褐色脂肪的线粒体中,当.NADH被氧化时,每消耗1个氧原子所产生的ATP低于1分子。褐色脂肪组织线粒体的这种低P/O比产生的机制是怎样的?这种低P/O比的生理机能是什么?
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第10题

二环己基碳二亚胺(DCCD)加入到紧密耦联、活跃呼吸的线粒体悬浮液中,氧消耗的速度和ATP产生的速度都显著降低。

二环己基碳二亚胺(DCCD)加入到紧密耦联、活跃呼吸的线粒体悬浮液中,氧消耗的速度和ATP产生的速度都显著降低。如果把2,4-二硝基苯酚溶液加入到被抑制的线粒体制剂中,氧的消耗恢复到正常,但ATP的产生仍然被抑制。

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第11题

关于02在血液中运输的叙述,下列哪一项是错误的()

A、以结合的形式运输占98%

B、02的结合形式是氧合血红蛋白

C、02与血红蛋白结合或解离取决于氧分压的高低

D、氧合血红蛋白呈鲜红色

E、血红蛋白浓度低下的病人易出现紫绀

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