2023年长沙市注册营养技师（DTR）考试基础知识精选备考练习题库及答案19

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1、下列选项中，属于红细胞制品的有
A.右旋糖酐
B.洗涤红细胞
C.冷沉淀
D.浓缩红细胞
E.浓缩粒细胞

2、最多可能表达的HLAI类分子有几种？（  ）
A.1
B.2
C.3
D.4
E.5

3、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（  ）。
A.增加检查频次
B.减少检查频次
C.吊销许可证
D.吊销营业执照

4、免疫监视功能低下时，易发生（  ）。
A.超敏反应
B.肿瘤
C.自身免疫病
D.移植排斥反应
E.免疫缺陷病

5、中心性发绀见于（  ）。
A.急性呼吸窘迫综合征
B.心包压塞
C.脑栓塞
D.上腔静脉阻塞综合征
E.休克

6、柯萨奇病毒感染人体引发糖尿病的机制是（  ）。
A.淋巴细胞的多克隆激活
B.表位拓展
C.分子模拟
D.自身抗原的改变
E.隐蔽抗原的释放

7、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（  ）。
A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C

8、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（  ）。
A.产品合格证明文件
B.健康证明
C.培训证明
D.法人授权委托书

9、分布于乳头平面皮肤的胸神经是（  ）。
A.胸2
B.胸4
C.胸6
D.胸8
E.胸10

10、根据《中华人民共和国食品安全法》规定下列哪个属于强制性标准？（  ）
A.食用农产品质量标准
B.食品行业标准
C.食品质量国家标准
D.以上都不是

11、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（  ）后，办理工商登记。
A.食品生产许可
B.食品流通许可
C.餐饮服务许可
D.工商登记

12、当代人对餐饮的要求()。
A.营养的全面平衡
B.卫生的高标准严要求
C.服务的规范化和个性化
D.原料的生猛鲜活

13、吸入性肺炎临床表现不包括（  ）。
A.呼吸急促
B.心率增快
C.急性肺水肿表现
D.X线表现出浸润哑铃状阴影

14、维生素C生理功能有()
A.促进生物氧化还原过程，维持细胞完整性
B.促进类固酶的代谢
C.激活羟化酶，促进组织细胞间质胶原的形成
D.改善对铁、钙和叶酸的利用
E.增加机体对外界的应激能力

15、可溶性膳食纤维主要包括（）
A.纤维素
B.半纤维素
C.果胶
D.树胶
E.木质素

16、产生房水的结构是（  ）。
A.虹膜
B.脉络膜
C.睫状体
D.晶状体
E.玻璃体

17、分解后产能最多的是（  ）。
A.葡萄糖
B.硬脂酸
C.丙氨酸
D.三磷酸腺苷
E.磷酸肌醇

18、关于弯曲菌属形态学的叙述错误的是（  ）。
A.菌体呈海鸥展翅状
B.呈逗点或S状革兰阴性菌
C.菌体呈C形或螺旋状
D.革兰阴性
E.无动力

19、蛋白质生物价的计算公式是（  ）。
A.生物价=吸收氮×100%
B.生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C.生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E.生物价=储留氮÷吸收氮×100%

20、下述氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（  ）。
A.甘氨酸
B.组氨酸
C.苏氨酸
D.脯氨酸
E.丝氨酸

【参考答案】
1B,D
2D
3A
4B
5A