2023年长沙市公共营养师考试基础知识真题汇编19

本文中的长沙市公共营养师考试基础知识练习试题及答案，是优题宝题库根据公共营养师考试基础知识整理的习题集（参考答案见文章末尾）。你也可以进入“注册营养师考试题库优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，此小程序提供了大量的公共营养师考试基础知识的练习题目，在这里，你可以根据自己的需要进行针对性的练习，祝你在考试中取得好成绩！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。
A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质

2、二氧化碳运输的主要形式()
A.氨基甲酸血红蛋白
B.氧合血红蛋白
C.NaHCO₃
D.物理溶解
E.H₂CO₃

3、补体经典途径反应的次序是
A.C1→C2→C3……→C9
B.C1→C3→C2→C4……→C9
C.C1→C2→C3→C5……→C9
D.C1→C4→C2→C3→C5……→C9
E.C3→C5→C6……→C9

4、在下列食品中蛋白质消化率最高的是()
A.整粒大豆
B.豆腐
C.豆芽
D.豆浆

5、机体缺乏蛋白质后可出现()
A.皮肤油脂增多
B.皮肤粗糙
C.皮肤毛孔变大
D.头发稀疏

6、地中海膳食模式的特点不包括()
A.富含植物性食物
B.每餐后吃新鲜水果
C.红肉摄入量高
D.习惯饮用葡萄酒

7、目前实验室保存菌种最常用而又简易的保存方法是
A.液氮超低温保存法
B.培养基保存法
C.冷冻真空干燥法
D.干燥保存法
E.脱脂牛奶保存法

8、关于有髓纤维跳跃传导的叙述，错误的是()
A.以相邻朗飞氏结间形成局部电流进行传导
B.传导速度比无髓纤维快得多
C.不衰减传导
D.双向传导
E.离子跨膜移动总数多、耗能多

9、给高热病人使用冰袋以增加散热是通过()
A.辐射
B.传导
C.对流
D.传导+对流
E.蒸发

10、急性肾小球肾炎引起少尿的主要原因是()
A.肾小球毛细血管血压明显下降
B.血浆胶体渗透压下降
C.囊内压增高
D.滤过膜通透性增加
E.肾小球滤过面积减小

11、咯血时出血部位不可能位于
A.支气管
B.肺
C.胃
D.喉
E.气管

12、在检验胆固醇摄入量与高脂血关系的研究中，队列研究与横断面研究相比最大的改善是什么?
A.减少选择偏倚
B.减少高血脂诊断信息偏倚
C.降低了干扰因素的影响
D.明确了时间顺序

【参考答案】