2024年西安市注册营养师水平评价考试基础知识考前冲刺试题3

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1、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（  ）。
A.食品合格证明文件
B.健康证明
C.培训证明

2、我国居民摄入量仍严重不足的矿物质是（  ）。
A.铁
B.碘
C.锌
D.钙

3、在常温下皮肤的散热速度主要取决于（  ）。
A.皮肤温度
B.风速
C.环境温度
D.皮肤与环境的温差
E.环境湿度

4、经呼吸道传播的是（  ）。
A.梅毒螺旋体
B.沙眼衣原体沙眼生物型
C.沙眼衣原体LGV生物型
D.肺炎衣原体
E.鹦鹉热衣原体

5、痰、尿标本应（  ）。
A.常温保存
B.4℃保存
C.15℃保存
D.25℃保存
E.37℃保存

6、黏附素是细菌细胞表面的（  ）。
A.基因
B.核糖体
C.碱基
D.蛋白质
E.亚基

7、食品中铅的污染来源包括()
A.食品容器和包装材料
B.工业三废
C.含铅的食品添加剂和加工助剂
D.含铅农药的使用
E.汽油燃烧

8、关于真核细胞DNA聚合酶α活性的叙述，下列哪项正确？（  ）
A.合成前导链
B.具有核酸酶活性
C.具有引物酶活性，它能合成10个核苷酸左右的RNA
D.底物是NTP
E.是线粒体内DNA复制的主要酶

9、含维生素C最多的蔬菜是（  ）。
A.菠菜
B.南瓜
C.白菜
D.柿子椒

10、有关mRNA结构的叙述，正确的是（  ）。
A.5'端有多聚腺苷酸帽子结构
B.3'端有甲基化鸟嘌呤尾结构
C.链的二级结构为单链卷曲和单链螺旋
D.链的局部可形成双链结构
E.三个相连核苷酸组成一个反密码子

11、婴儿常见的营养问题是()
A.缺铁性贫血
B.高脂血症
C.骨质疏松
D.佝偻病
E.低体重

12、下列关于肾小管对Na⁺重吸收过程的叙述，错误的是（  ）。
A.尿形成过程中，原尿中绝大部分Na⁺被重吸收
B.重吸收最多的部位是近球小管
C.近球小管对Na⁺重吸收属于主动重吸收
D.远曲小管可以吸收一小部分Na⁺
E.集合管没有Na⁺重吸收功能

13、属于Ⅱ型超敏反应疾病的是（ ）。
A.青霉素过敏
B.血清病
C.新生儿溶血
D.结核菌素试验
E.类风湿关节炎

14、下列哪种疾病与DNA修复过程缺陷有关？（  ）
A.痛风
B.黄疸
C.蚕豆病
D.着色性干皮病
E.卟啉病

15、以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源？（  ）
A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆

16、血红素合成的限速酶是（  ）。
A.ALA脱水酶
B.尿卟啉原Ⅰ合成酶
C.血红素合成酶
D.ALA合酶
E.尿卟啉原Ⅲ合成酶

17、黏液性水肿见于（  ）。
A.甲状腺功能减退征
B.甲状腺功能亢进征
C.肝硬化
D.肾病综合征
E.慢性肾炎

18、经检测，某食品每百克中视黄醇当量为310ug，能量577kJ。先已知推荐每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800μg，能量为2600kcal。营养素密度为（  ）。
A.5.373×10^-3
B.0.2219
C.0.3875
D.0.5373
E.2.5806

19、关于免疫球蛋白和抗体的说法正确的是（  ）。
A.免疫球蛋白均为抗体，抗体不一
B.免疫球蛋白就是抗体，二者具有的含义
C.抗体均为免疫球蛋白，而免疫球并不一定都是抗体
D.免疫球蛋白与抗体不同，二者相关
E.抗体和免疫球蛋白只存在于血体液中，二者均具有免疫功能

20、组成核酸的基本结构单位是（  ）。
A.碱基和核糖
B.核糖和磷酸
C.核苷酸
D.脱氧核苷和碱基
E.核苷和碱基

【参考答案】
1A
2A
3D
4D
5B