2023年长沙市公共营养师考试基础知识试题及答案14

本文中的长沙市公共营养师考试基础知识练习试题及答案，是优题宝题库根据公共营养师考试基础知识整理的习题集（参考答案见文章末尾）。你也可以进入“注册营养师考试题库优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，此小程序提供了大量的公共营养师考试基础知识的练习题目，在这里，你可以根据自己的需要进行针对性的练习，祝你在考试中取得好成绩！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、突触前神经元一次冲动通过突触传递后，可使突触后膜引起（  ）。
A.动作电位
B.兴奋性突触后电位
C.抑制性突触后电位
D.阈电位
E.B或C

2、再次应答最主要的特点是（  ）。
A.潜伏期长
B.IgG大量产生
C.IgM产生量大
D.IgG与IgM的产生量相似
E.IgG的亲和力没变化

3、下列人员()必须进行健康检查取得健康证明后方可参加工作。
A.新参加工作的食品生产经营人员
B.临时参加工作的食品生产经营人员
C.取得健康证满一年后的食品生产经营人员
D.办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员

4、多尿是指每昼夜排出的尿量长期保持在（  ）。
A.100mL以下
B.100～500mL
C.1000～2000mL
D.2000～2500mL
E.2500mL以上

5、脂类的生理功能包括（  ）。
A.促进脂溶性维生素吸收
B.细胞器膜的重要结构
C.主要的供能物质
D.稳定脂蛋白作用
E.增加饱腹感

6、以下哪些事项属于《食品安全法》调整()。
A.食品的生产经营
B.食品添加剂的生产经营
C.食品相关产品的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。

7、在三羧酸循环中既是催化不可逆反应的酶，又是调节点的是（  ）。
A.异柠檬酸脱氢酶、α酮戊二酸脱氢酶
B.柠檬酸合成酶、琥珀酸脱氢酶
C.柠檬酸合成酶
D.琥珀酸合成酶
E.苹果酸脱氢酶

8、基因表达调控最重要的环节是（  ）。
A.基因转录
B.DNA合成
C.转录后加工
D.蛋白质合成
E.蛋白质合成后加工

9、下列富含维生素C的水果是()
A.梨子
B.苹果
C.猕猴桃
D.香蕉

10、微生物与宿主共生关系中寄生状态是指（  ）。
A.微生物与宿主相互生存
B.微生物与宿主相互侵害
C.微生物得利而宿主受害
D.微生物受害而宿主得利
E.微生物与宿主共栖

11、肌肉松弛，缺乏弹性，无光泽，带有一定气味这叫（  ）。
A.腐败期
B.自溶期
C.成熟期
D.僵直期

12、螺旋体与其他原核细胞型微生物的主要不同点是（  ）。
A.细胞壁成分
B.繁殖方式
C.运动方式
D.原始核
E.对抗生素敏感

13、下列哪些原料适宜在冷藏库里贮存()
A.食用油
B.香蕉
C.奶制品
D.冻肉
E.啤酒

14、潮气量是指（  ）。
A.一次平静呼吸进出肺内的气量
B.深吸气后所能吸入的最大气量
C.平静呼气后所能吸入的最大气量
D.深呼气后肺内残存的气量
E.平静呼气后肺内残存的气量

15、关于DNA聚合酶的叙述错误的是（  ）。
A.需模板DNA
B.需引物RNA
C.延伸方向为5'-3'
D.以NTP为原料
E.具有3'-5'外切酶活性

16、神经纤维动作电位上升相是由于（  ）。
A.K⁺外流
B.Na⁺内流
C.K⁺内流
D.Na⁺外流
E.Ca²⁺内流

17、下列糖类中属于双糖的是（  ）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.甘露糖

18、晚期胃癌患者下列表现中，属于体征的是（  ）。
A.食欲不振
B.上腹胀痛
C.恶病质
D.呕吐宿食
E.嗳气

19、脂肪酸合成的原料乙酰CoA从线粒体转移至细胞液的途径是（  ）。
A.三羧酸循环
B.乳酸循环
C.糖醛酸循环
D.柠檬酸-丙酮酸循环
E.丙氨酸-葡萄糖循环

20、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额（  ）倍罚款。
A.3
B.5
C.10

【参考答案】
1E
2B
4E
5A,B,D,E