稻粒有谷皮、糊粉层，胚乳（谷粒主要组成，占粒重的80％左右）和胚四部分组成（）

第1题

谷粒中含淀粉最多的部位是（）

A.胚乳

B.糊粉层

C.谷皮

D.全谷粒

E.胚

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第2题

谷粒中硫胺素总量最高的部位是（）

A.胚乳

B.糊粉层

C.谷皮

D.全谷粒

E.胚

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第3题

谷粒中最富含硫胺素的部位是（）

A.谷皮

B.胚轴

C.淀粉细胞

D.胚乳

E.糊粉层

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第4题

谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（)。A．谷皮和胚乳间B．胚乳C．谷皮D．胚芽E．糊粉

谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是()。

A．谷皮和胚乳间

B．胚乳

C．谷皮

D．胚芽

E．糊粉层

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第5题

谷类粮食的营养成分主要集中在（）中

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚

D.胚乳

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第6题

纤维主要存在于A.胚 B.胚乳 C.谷皮 D.吸收层 E.糊粉层

纤维主要存在于

A.胚

B.胚乳

C.谷皮

D.吸收层

E.糊粉层

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第7题

谷类维生素主要分布在糊粉层和()中。

A.谷皮

B.谷胚

C.胚茅

D.胚乳

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第8题

（）"2.谷物类原料的主要成分是淀粉，主要分布在谷物种子的

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚

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第9题

谷物的结构有（）

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚

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第10题

糊粉层在谷皮和胚乳之间，含有较多的淀粉、磷、丰富的B族维生素及无机盐，是谷物粮食主要的食用部分。（）

Y@正确

A.错误

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第11题

关于谷类食物的说法不正确的是()。

A.谷皮主要有纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素。不含淀粉

B.胚芽不含有脂溶性维生素

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.糊粉层含丰富的B组维生素

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